Березовые бруньки лечебные свойства и противопоказания

Березовые почки – самое популярное средство народных травников. Их также давно используют в восточные, индийские врачеватели. И даже официальная медицина признает пользу почек.

Статьи по теме:

• Рассматриваем лечебные свойства почек березы

• Используем лечебные свойства березового дегтя

• Лечебные свойства листьев березы и противопоказания к их применению

• Садим и ухаживаем за березой

• Когда нужно собирать березовый сок

Настойка на березовых почках применение

Березовые почки на спирту практически уникальное лечебное снадобье. Оно способно стимулировать деятельность почти всех внутренних органов, изгонять глистов. Эта микстура даже применяется в комплексном лечении онкологических заболеваний. Также настойкой лечатся:

• болезни желудка и кишечника;
• сердечно-сосудистой системы;
• проблемы с суставами;
• уши.

Также микстура способна помочь в решении многих мужских и женских проблем со здоровьем. Березовую микстуру еще называют «эликсиром бессмертия». При ежедневном употреблении 25 г отступает слабость и возрастные болезни.

Важно! Во время беременности прием лекарств на основе березы возможен только после консультации с врачом.

Лечебные свойства почек березы

Почки березы содержат следующие вещества:

• эфирные масла;
• высшие жирные кислоты;
• алкалоиды;
• бициклические растительные терпены;
• флавоноиды;
• витамин С.

Компоненты активно взаимодействуют со спиртосодержащими продуктами. Наибольшую эффективность они имеют в виде спиртовой настойки.

Спиртовой настой березовых почек используют в качестве самостоятельного лекарственного средства и в составе комплексной терапии. Применять его рекомендовано при следующих патологиях:

1. Простудные заболевания (ОРВИ, ангина), патологии легких и лор-органов (кашель, ринит). Березовые почки, настоянные на водке, можно использовать при стоматите и пародонтозе. Настой применяют для обработки ротовой полости и промывания носа, а также в качестве внутреннего средства.
2. Нарушения пищеварительной системы (диспепсические расстройства, гастрит, язвенная болезнь желудка и кишечника, диарея). Обладает сильным желчегонным действием, что способствует стимуляции оттока желчи при дискинезии желчевыводящих путей. Принимают внутрь вне фазы обострения.
3. Болезни опорно-двигательного аппарата (артрит, ревматизм, остеохондроз, подагра, радикулит). Регулярное использование позволяет купировать воспаление и снять отечность.
4. Дерматологические патологии и травмы кожных покров. Настойка на почках имеет активное бактерицидное и ранозаживляющее действие, что позволяет применять ее при различных дерматитах, ожогах, порезах, трофических язвах, пролежнях и прочих кожных проблемах.
5. Заболевания почек и мочеполовой системы. Мочегонное действие активных компонентов позволяет вывести излишки воды, что снижает отеки, а противовоспалительное действие предотвращает образование альбумина в моче.
6. Паразитарные инвазии. Бициклические растительные терпены являются эффективным противогельминтным средством и позволяют очистить организм от большинства кишечных паразитов.

Березовые почки отдают массу полезных лечебных свойств в отвары, настойки. Приносят пользу детям и взрослым и имеют не так уж много противопоказаний.

Целебные свойства этого дерева признаны официальной медициной. Самое ценное, что можно получить от березы это листья, сок, который замечательно чистит кровь, и ее почки — они входят в большое количество рецептов исцеления от разных недугов. Березовые почки помогут избавиться от множества заболеваний.

1. Содержание большого количества фитонцидов и флавоноидов, смолистых веществ и витаминов оказывает сильное противовоспалительное и противомикробное средство.
2. Выводят токсины.
3. Компрессы из березовых почек отлично помогают при ранозаживлении.
4. Обладают сильным потогонным свойством. Помогают быстро справиться с простудой.
5. Мочегонное действие.
6. Глистогонный эффект.
7. Кровоочистительное средство.
8. Эффективны при проблемах полости рта.
9. Избавляют от боли в суставах.
10. Помогают избавиться от кожного зуда при дерматите и оказывают положительное влияние при экземе.
11. Используются для лечебных и косметических ванн.
12. Обладают отхаркивающим свойством. При бронхите и ларингите спиртовая настойка помогает быстро избавиться от проблем.
13. Улучшают состояние волос.
14. Избавляют от морщин, улучшают состояние кожи при угрях.

Химический состав

Что касается химического состава почек, так здесь полный кладезь целебных веществ:

• Железо
• Каротин
• Магний
• Витамин С
• Смолистые вещества
• Дубильные вещества
• Целебное эфирное масло

Противопоказания

1. Не советуют их принимать при почечной недостаточности и обострениях болезней мочевыводящей системы.
2. Лучше не применять их женщинам во время вынашивания беременности и кормящим грудью.
3. Не стоит применять их при индивидуальной непереносимости.
4. Детям до 14 лет только по назначению врача.

Самым лучшим вариантом будет посоветоваться с врачом перед применением лекарственных средств с использованием березовых почек, во избежание любых проблем.

Настойка из березовых почек приготовление

Настаивают почки на спирте, водке и вине. Любой рецепт предусматривает полную изоляцию от света во время настаивания.

Читайте! Как использовать березовый отвар для лечения, в нашей статье.

Классический рецепт как сделать настойку.

1. Сухие почки (25 г) истолочь в ступке.
2. Залить спиртом (100 мл), крепость которого не меньше 70%.
3. Подождать до готовности 20 дней. Хорошо встряхивать каждые 3 дня.
4. После отстаивания процедить, а сырье отжать.

Для лечения некоторых болезней могут меняться пропорции компонентов, а также крепость спиртовой основы.

В древности травники делали настойку так:

• на 2,5 литра крепкого самогона взять 110 г березовых почек;
• отправить в подвал на 3 дня;
• поцедить, отжать.

И в эту легкую настойку положить еще 50 г свежих почек. И так до 3 раз. Последний раз дать отстояться 10 дней, перемешивая дважды каждый день. Слить в бутылку через плотную натуральную ткань.

Важно! При лечении березовой микстурой необходимо контролировать работу почек.

Настойка «Берёзушка» имени Безрукова

Название авторское. Почему Безрукова? Ну, он же любит берёзки-берёзушки. А в этом рецепте применяется целых два березовых компонента – почки и сок. Делается настойка на спирту, соком разбавляется после настаивания.

Примерно на литр конечного продукта будет нужно:

• Спирт 95-96% – 400 мл;
• Почки березовые – 4 чайных ложки;
• Сахар – 1-2 столовые ложки;
• Сок березовый – 600 мл.

Для приготовления нужно взять почки, залить их спиртом и отстоять в темном месте 2 недели. После этого – процедить, почки выбросить. Взять березовый сок, влить в него настойку. Добавить сахар по вкусу – напиток должен быть не очень сладким, но мягким, для удобства его можно предварительно развести в небольшом количестве подогретого сока. Смесь взболтать и снова настоять дней 10. После этого – пропустить через ватку или бумажный фильтр. Все, настойка березовая имени Безрукова готова!

При температуре

Березовые почки обладают антибактериальным и противовирусным эффектом. Поэтому целесообразно использовать их при лечении гриппа, простуд и воспалений органов дыхания.

Читайте! О лечебных свойствах и противопоказаниях березового дегтя. А так же как применять его для лечения.

Как приготовить лекарство?

Понадобится спирт крепостью 70% (500 мл) и высушенные почки березы (100 г). После смешивания компонентов настой должен созреть в течение 16 дней. Процедить и добавить 40 г подогретого меда.

Как применять?

Внутрь 4 раза в сутки. Необходимо смешать 25 мл воды с 15 каплями лекарства.

Внешнее использование:

• растирка – больному дважды в день нужно намазать область спины, груди и подошв березой на спирту. Хорошо укутать, дать пропотеть;
• компресс – к 950 мл воды добавить 20 мл настойки. Смочить натуральную ткань и прикладывать на лоб и заднюю часть шеи.

Важно! Чай из березовых почек сильное профилактическое средство от простудных заболеваний.

Крепкий алкоголь для застолий на любую тему

Водка на бруньках – это шанс каждого потребителя окружить себя эксклюзивным гастрономическим и ароматическим колоритом. Эти напитки дарят хорошее настроение на любом массовом гулянии. Ввиду чего неудивительно, что представителей данного алкоголя на березовых почках с легкостью можно встретить в лучших ресторанах, барах и клубах по всему миру.

https://www.youtube.com/watch?v=ytabouten-GB

А готовы ли вы к тому, чтобы познакомиться с поистине мягким и завораживающим крепким алкоголем? Если ваш ответ «Да», посетите уже сегодня ближайший к вам алкомаркет, чтобы выбрать нежный алкоголь от того или иного именитого производителя.

При аденоме

Почки березы бородавчатой смешать с 70% спиртом (1000 мл). Поместить в стеклянную емкость и оставить дозревать на 30 дней. Раз в неделю хорошо перемешивать.

В течение месяца каждый раз перед едой употреблять по 30 капель снадобья.

Важно! Как правильно использовать сок березы, вы можете узнать в нашей статье.

Правила заготовки сырья

Различают около 65 видов дерева. Но в лекарственных целях используются не только почки, но и листва, кора, сок таких видов березы, как пушистая, плосколистная, повислая, приземистая. Все эти виды имеют широкое распространение на территории европейской части России, поэтому собирать их может любой желающий.

Можно приобрести уже собранное сырье в аптеке. Важным условием промышленной заготовки является то, чтобы она проводилась в санитарных местах по согласованию с лесничеством, без нанесения урона природе.

Собирать этот ценный продукт необходимо в самом начале весны, когда начинается сокодвижение в деревьях. Но полезные элементы в почках способны сохраниться до самого прихода зимы. Зимой их можно собирать при вырубке берёзы.

Но как правильно осуществлять сбор почек? Их необходимо срезать вместе с молодыми веточками. Срезанные веточки связываются в пучок и сушатся в сухом, проветриваемом помещении. Сушка должна длиться в течение 3−4 недель. Сухие почки издают приятный аромат, имеют коричневый цвет, легко обмолачиваются. Снимать их необходимо вручную или обмолачивать сухие веточки, очищая от сережек и листиков.

Полезные свойства сырья сохраняются на протяжении 2 лет. Для хранения их надо упаковать в полотняные мешочки и хранить в сухом месте.

Полезные свойства березовых почек

Лечебные свойства этого продукта объясняются его уникальным химическим составом. Почки березы содержат:

• сахара;
• фитонциды;
• смолы;
• комплекс витаминов и минералов;
• сапонины;
• флавоноиды;
• органические кислоты;
• дубильные вещества.

Во время перегонки водяным паром сырье способно давать хороший выход эфирного масла. Оно представляет собой жидкость желтого цвета со смолистым ароматом и вкусом. Эфирные масла довольно часто применяются в косметологии и дерматологии.

Фармакологические действия почек следующие:

• желчегонное;
• антисептическое;
• мочегонное;
• отхаркивающее;
• дезинфицирующее;
• противовоспалительное;
• кровоочистительное;
• кроветворное;
• патогенное.

В последнее время довольно часто говорят о противоопухолевых свойствах березовых почек. Именно поэтому их можно часто встретить в народных рецептах для лечения злокачественных и доброкачественных опухолей.

При простатите

Проблема с простатой каждый год затрагивает все большее количество мужчин. Врачеватели рекомендуют заниматься профилактическими мерами уже с 25 лет – сидячий образ жизни и вредные привычки значительно омолодили эту болезнь.

Березовые почки при лечении этой болезни также эффективны, как и прополис. Подходит тем, у кого аллергия на мед. Излечивает простатит в любой форме. Можно лечить не только простатит, но и везикулит.

1. Спиртовой настой березы, приготовленный на 96% спирте разбавить водой (1:5) и смешать с теплым молоком. Пропорции – на 100 мл молока 35 капель разведенной настойки. За сутки необходимо сделать 3 приема.
2. Смешать 40 капель разведенной настойки и 50 мл воды. Пить за час до еды.

Важно! Многие болезни малого таза у мужчин и женщин способна излечить баня с березовыми вениками.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Стремясь приобрести крепкий алкогольный напиток, современные потребители сразу же начинают задумываться над тем, —чем закусывать водку —, а ведь изначально надо обратить внимание на сам процесс приобретения, ведь современный алкорынок с каждым годом все больше захватывают поддельные изделия. То есть уже сегодня, зайдя в специализированный алкобутик, вы без труда сможете найти несколько продуктов, которые с легкостью можно отнести к контрафакту

То есть уже сегодня, зайдя в специализированный алкобутик, вы без труда сможете найти несколько продуктов, которые с легкостью можно отнести к контрафакту.

Если вы хотите обезопасить свой выбор крепкого спиртного, обязательно обращайте внимание на:

• Вязкость. Водка на березовых бруньках имеет слегка ненавязчивую густую консистенцию. Если напиток взболтать в бутылке, вы должны заметить, как на стенках тары на несколько секунд образуется небольшой маслянистый слой из продукта.
• Чистоту. В структуре напитка должны отсутствовать какие-либо новообразования. Заметив осадок или помутнения, верните бутылку на полку, так как ее подлинность вызывает сомнения.
• Оформление тары. Современные производители ответственно относятся к процедуре приготовления и разлива своих продуктов, ввиду чего на фирменных бутылках вы никогда не встретите потеков клея, сколов стекла, неровных швов и прочих неприятных моментов. Также перед покупкой обязательно посетите специализированный сайт, представляющий интересы того или иного производителя. Так вы сможете ознакомиться с признаками фирменной бутылки приглянувшегося вам в магазине продукта.

Знаете ли вы? Первый прототип современной водки был создан в X веке. Его создателем выступает персидский ученый-химик и врач Ар-Рази.

При подагре

Березовые почки излечивают не только подагру, но и другие суставные проблемы.

1. Для употребления внутрь нужно до 4 раз в сутки употреблять по 35 капель почек на спирту.
2. Для внешнего лечения вначале следует сделать ванночку для пораженных мест. На 950 мл кипятка понадобится 10 мл настойки. Продолжительность – в пределах получаса. Затем 15 минут нужно втирать в больные места спиртовой березовый настой. Хорошо утеплить пораженные места, и принять горизонтальное положение на 40 минут. Процедуру делают 1 раз в сутки.
3. Можно смочить натуральную ткань в воде со спиртовой настойкой и делать горячие компрессы.

Рецепты лекарственных средств

Спиртовая настойка из берёзовых почек может использоваться в качестве дополнительного лекарственного средства, однако, ставить её в основу лечения серьёзных заболеваний не рекомендуется. Употребляют целебный напиток обычно каплями, изредка – рюмками. Во время лечения следует точно соблюдать дозировку, так как бывали случаи резкого ухудшения пациентов.

Рецепт №1, или классическая настойка берёзовых почек на спирту

Для приготовления универсального средства на бруньках потребуется:

• спирт или водка – 0,7–1 л.;
• почки – 50 гр.;
• натуральный цветочный мёд – 1 ч. л.

Все компоненты складываются в банку, заливаются спиртом и настаиваются в течение 10–14 дней. Если в напитке за это время появится осадок, то его пропускают через ватный фильтр. Хранить такую настойку необходимо в бутылках или банках из тёмного стекла в прохладном месте.

Такой напиток хорошо себя зарекомендовал при лечении простудных заболеваний, туберкулёза, болезней ЖКТ и опорно-двигательного аппарата, нервных расстройств. Употребляют это лекарственное средство по 20–40 капель перед каждым приёмом пищи (не более 3–5 раз в день).

Настойка берёзовых почек на спирту можно употреблять и во время застолий, правда, для приготовления такого напитка необходимо увеличить количество алкоголя в 3–4 раза при вышеуказанной дозировке сырья.

Рецепт №2. Острая берёзовая настойка

Этот рецепт напитка обладает не только лечебными свойствами, но и экзотическим, слегка острым вкусом. Изготавливается настойка в два этапа – приготовление концентрата, а затем непосредственно напитка.

Ингредиенты:

Настойка на березовых почках

• берёзовые почки – 50 гр.;
• имбирь (сухой, молотый) – 5 гр.;
• молотый калган – 3–5 гр.;
• корица – на кончике ножа;
• разбавленный спирт или самогон – 300–400 мл.

Бруньки необходимо мелко истолочь, добавить к ним специи и залить спиртом. После этого раствор убирают в тёмное прохладное место на месяц. По истечении срока продукт процеживают через ватный фильтр несколько раз и переливают в ёмкость для длительного хранения.

Концентрат необходимо разводить в 1 литре водки или самогона. При желании в напиток можно добавить немного мёда или сахара, если будет неприятная горечь.

Рецепт №3

Эта настойка берёзовых почек на спирту поможет вылечить ряд кожных заболеваний, ревматизм, уменьшит зубную боль, приостановит воспалительные и гнойные процессы. Готовить её очень просто – нужно взять немного берёзовых почек, истолочь их и залить медицинским спиртом в пропорции 1:5. Средство настаивается в течение недели, после чего можно начинать лечение.

Рецепт №4, или безалкогольное лекарство на бруньках

Людям, которые по каким-либо причинам не могут употреблять алкогольсодержащие

лекарственные средства, можно посоветовать обычный отвар берёзовых почек. Готовится он достаточно просто – 1 ст. л. сырья заливают горячей водой и подогревают его на водяной бане 15–20 минут. Такое средство можно сделать и в термосе, положив в него почки и добавив к ним стакан кипятка (настаивать его нужно в течение нескольких часов). Отвар употребляют по 1 ст. л. перед приёмом пищи 3 раза в день.

Противопоказания

Несмотря на впечатляющие результаты лечения настойкой на берёзовых почках, особое внимание необходимо обратить на противопоказания к применению этого средства. Напиток не рекомендован людям, страдающим от следующих заболеваний:

• почечная недостаточность;
• гломерулонефрит;
• индивидуальная непереносимость;
• мочекаменная болезнь.

Не стоит принимать это лекарственное средство при беременности и кормлении грудью, в период обострения хронических заболеваний. Если вы хотите использовать берёзовую настойку в лечебных целях, то перед употреблением обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом.

Для ушей

Проблемы с ушами не гнойного характера (зуд, экзема) можно вылечить при помощи смеси настоек из березы и зеленой скорлупой грецкого ореха.

1. Скорлупу ореха мелко порезать и залить 70 % спиртом (1:10).
2. Дать настойке созреть в течение недели в защищенном от света месте. Ее необходимо время от времени встряхивать.
3. Процедить и влить такое же количество 30% спиртовой микстуры из березовых почек.

Для избавления от зуда следует протирать больные места полученным лекарством. При экземе необходимо на полчаса вставлять в уши ватки, смоченные в лекарстве. Болезни проходят по прошествии 1-2 недель.

Читайте! О целебном свойстве коры березы в нашей статье.

При остром гнойном мезотимпаните и воспалении среднего уха помогут березовые капли.

Для этого делают настойку из 70% спирта и почек (1:10). Лекарству необходимо настояться 60 дней. Перед употреблением подогреть до температуры тела. Капать нужно трижды в день.

При отите в хронической стадии настойкой нужно делать промывание. Курс – от 10 до 15 дней.

Важно! Полезными свойствами обладают только почки, собранные до набухания в местах с хорошей экологией.

Сбор и хранение березовых почек

Содержание

Березовые почки купить в любой аптеке – не проблема. Стоит сырье не дорого, однако смысл тратиться есть только в том случае, если фитопрепарат потребовался вам не в сезон. Скажем, например, зимою, а с весны заготовить его не успели. Вот почему обязательно следует воспользоваться случаем и ранней весною, когда бруньки только появляются, насобирать их. Проблем с заготовкой не возникает даже у новичков, главное – не пустить момент! Сбор производится до тех пор, пока почки не распустились! Важным подсказчиком в этом является сок: пока он есть, годны и почки.

В разных регионах страны время заготовки брунек может незначительно отличаться, но в среднем, это период с начала апреля по середину мая. Хотя и по зиме заготовка тоже возможна, обычно почки в холодное время года сбирают со свежесрубленной березы.

Заготавливают бруньки так: срезают их вместе с молоденькими веточками. Небольшими пучками ветки подвешивают для сушки в хорошо проветриваемом месте. Затем хранят, оберегая от влаги, в полотняных мешочках. Годны бруньки в течение двух лет, если соблюдены все условия заготовки и хранения.

Итак, выбирайте сами, где взять почки березы – купить или собрать своими руками. Но то, что это природное лекарство обязательно должно быть в вашем доме, даже не сомневайтесь.

Не стесняйся, задавай вопросы нашим консультантам, прямо тут на сайте. Мы обязательно ответим Оставляйте комментарииПерейти

Для женского здоровья

1. Для избавления от белей нужно 15 мл микстуры смешать с 225 мл теплой воды. Делать спринцевание.
2. После абортов и во время климакса необходимо разводить в 20 мл воды 25 капель почечного спиртового настоя. Пить натощак и перед ужином.
3. Чтобы избавиться от жирной себореи нужно настойку (100 мл) смешать с 5 мл любого масла. Втирать в кожные покровы головы через день. Желаемый эффект наступает после 20 процедур.

Противопоказания к использованию

Использовать настой от различных недугов можно в любых вариациях. Если это заболевание наружного характера, то лучше всего настой прикладывать в виде компресса. Если болезнь требует перорального применения, то настой пьют преимущественно за 15-30 минут до приема еды. Количество варьируется от чайной ложки до маленькой стопки за один прием. Дозировка зависит от болезни.

Нельзя употреблять настои на спирту страдающим алкоголизмом или людям, которым спиртное противопоказано. Нельзя пить настой беременным и кормящим матерям, а также при индивидуальной непереносимости. Если имеются хронические болезни почек, то использовать нужно с осторожностью.

Почки березы, кроме использования в народной медицине, также широко применяются в кулинарии. Ведь этот полезный своими целебными свойствами продукт имеет еще и изысканные вкусовые качества, придающими овощным салатам и мясным закускам пикантный, неповторимый весенний аромат.

Молодые побеги засушивают и используют в качестве специи для придания блюду бальзамического аромата, а соусам после их кипячения – вязкой консистенции. Такая специя гарантированно не нанесет вреда, напротив, укрепит здоровье и будет служить профилактикой многим заболеваниям.

Настойка для кожи

Если кожа жирная и пористая, на ней появляются угри – поможет протирание. Для этого 15 г почек следует залить 60 мл 45% спирта. Настоять 6 дней. Использовать утром и вечером.

Читайте! О лечебных свойствах и противопоказаниях сока березы и как его правильно использовать.

Очень сухую кожу лица, колени, локти, пятки можно смазывать мазью на основе настойки и ланолина. Ланолин растопить и немного остудить, добавить березовую микстуру (1:2). После полного остывания излишки жидкости слить. Лучше всего использовать мазь перед сном.

Помимо лечебных свойств береза еще обладает мощной энергетикой. Для этого нужно прислониться спиной или обнять ровное березовое дерево. Постоять до полного расслабления. Это поможет не только получить мощный заряд энергии, но и привести мысли в порядок.

Эх, березка-берёзушка, мне бы твои почки! Готовим настойку «на бруньках»!

Настойка «на бруньках» – березовых почках – одно время была столь популярна в нашей компании, что пришлось ввести специальный термин: «набрунькаться».

Нежный аромат, распространяющийся по комнате при открытии очередной бутылки, неизменно ассоциируется с весной, позволяя ощутить ее в любое время года.

Грех не поговорить о различных березовых настойках – с добавками и без оных, тем более что сезон сбора почек уже совсем скоро!

Настойка березовых почек на водке – старинный напиток, очень популярный в народе.

Причины популярности просты: экзотических ингредиентов он не требует, сырье подойдет практически любое – самогон, водка, спирт, – а сами «бруньки», они же – молодые почки, можно набрать бесплатно, если не пожалеть времени и подгадать нужный момент для их сбора. В то же время, такая настойка обладает прекрасным ароматом – свежим, интересным, истинно «весенним», красивым темно-соломенным цветом и ненавязчивым характерным вкусом.

Настойка березовых почек на водке – свойства и сырьё

Как и многие другие «питьевые» настойки – к примеру, та же «липовка», о которой я писал недавно, – «берёзовка» изначально была тинктурой, концентрированной лечебной микстурой, которую применяли при самых разных хворях.

Помогает она от болезней ЖКТ (её небезуспешно используют как вспомогательное средство для лечения язвы), несварения желудка, почечной (вот каламбур!) отечности, применяется как потогонное, кровоочистительное, противовоспалительное и даже антигельминтное средство.

Как известно, яд отличается от лекарства дозировкой. В этом же разница между лекарственными тинктурами и вкусными настойками для веселого времяпровождения с легким целебным и профилактическим эффектом. Поэтому – вооружаемся весами или мерным сосудом и не бросаем сырья больше, чем указано в рецепте!

Прежде всего – что такое эти самые «бруньки»? Вопреки расхожему мнению, это не «сережки», которые появляются летом – их малюют на бутылках якобы березовой «казёнки» просто для красоты.

Это – именно ранние, весенние почки, из которых позднее появятся молодые листочки. Точнее – не появятся, потому что мы соберем их и пустим на вкусную настойку.

Собирают бруньки в апреле-мае или даже раньше – это зависит от региона вашего проживания, погоды и породы самого дерева.

Главный признак – почки заметно набухли, но еще не склонны раскрываться, на ощупь они смолистые, а если размять в руках – дают яркий, выраженный аромат.

Конечно, всегда есть возможность приобрести высушенное и упакованное сырье в аптеке. Но зачем, когда можно собрать его своими силами и быть уверенным в качестве?

Если вам нужно немного почек, их можно просто сорвать с дерева. В больших количествах их заготавливают вместе с молодыми веточками, сушат в теплом, проветриваемом помещении, а затем обмолачивают – просто колотят веточки об землю, чтобы почки отпали – или пропускают ветки через сжатую ладонь – этот процесс имеет забавное название «сошмыгивание».

Водка на березовых почках – классические рецепты

Первый рецепт взят из книжки советской поэтессы и писательницы – в том числе, кулинарной – Н. А. Надеждиной, которая называется «50 оттенков….», ой, то есть «50 рецептов самогоноварения».

Нужно нам всего-ничего: пол литра водки, 50 граммов почек и чайная ложка меда – лучше всего светлого, цветочного. Готовится напиток крайне просто – все ингредиенты заливаются алкоголем и отставляются в темное место на 10 дней. После этого настойка процеживается, при необходимости – тщательно фильтруется. Все, она готова к дегустации!

Этот рецепт приводится в огромном количестве источников, но самогонщики на форумах, которые пробовали его в действии, советуют уменьшить навеску ингредиентов в два, а то и три раза – до 50 граммов на 3 литра. В таком случае настойка приобретет бежевый цвет и легкий аромат, а питься она будет легче и, – что особенно важно – станет удобоваримой в больших количествах.

Настойка «Берёзушка» имени Безрукова

Название авторское. Почему Безрукова? Ну, он же любит берёзки-берёзушки. А в этом рецепте применяется целых два березовых компонента – почки и сок. Делается настойка на спирту, соком разбавляется после настаивания.

Примерно на литр конечного продукта будет нужно:

• Спирт 95-96% – 400 мл;

Почки березовые – 4 чайных ложки;

• Сахар – 1-2 столовые ложки;
• Сок березовый – 600 мл.

Для приготовления нужно взять почки, залить их спиртом и отстоять в темном месте 2 недели. После этого – процедить, почки выбросить. Взять березовый сок, влить в него настойку.

Добавить сахар по вкусу – напиток должен быть не очень сладким, но мягким, для удобства его можно предварительно развести в небольшом количестве подогретого сока. Смесь взболтать и снова настоять дней 10.

После этого – пропустить через ватку или бумажный фильтр. Все, настойка березовая имени Безрукова готова!

Острая настойка на березовых почках

В данном рецепте помимо самих почек применяются острые, пряные ингредиенты – имбирь и корень калгана. Самогон на березовых бруньках этим способом готовится в 2 этапа: сначала концентрат, потом – непосредственно напиток. На выходе мы получим слегка острую, приятную настойку с желтоватым цветом и пряно-березовым, свежим ароматом.

На 10 литров готового продукта будет нужно:

• Почки – 40 граммов;
• Имбирь молотый – 5 граммов;
• Калган молотый – 3 грамма;
• Корица молотая – 1-2 грамма;
• Самогон 50-60% – 350 мл.

Для начала толчем березовые почки в ступке. Берем все сухие ингредиенты и заливаем 350 миллилитрами самогона или спирта. Настаиваем концентрат не менее месяца, после чего – сливаем и тщательно, несколько раз фильтруем. Эссенция на 10 литров настойки готова!

Для приготовления напитка берем 30-35 мл концентрата и разводим в литре самогона 40% или водки, при надобности – добавляем сахар. Перед употреблением даем отстояться дня 3-4. Все!

Этот метод хорош тем, что он позволяет регулировать насыщенность напитка. Если он кажется вам недостаточно концентрированным – эссенции можно в любой момент добавить. Если переборщили – просто добавьте водки.

Березовая настойка «Переяславская»

Данный напиток был весьма популярен в узких кругах в советское время. Рецепт взят из рецептурного технологического справочника и слегка упрощен. В состав напитка входит травка «зубровка», «Hierochloë odorata», подробнее о ней читайте в данной статье. Почитайте, а то я уже встречался с мнением, что зубровка и зверобой – это одно и то же.

Готовится эта настойка тем же способом, что и предыдущая – сначала делается концентрат, который разводится в водке, сортировке или очень хорошем самогоне. В состав также входит коньяк и портвейн, правда совсем по чуть-чуть.

Ингредиенты для концентрата на 10 литров продукта:

• 6 граммов березовых почек;
• 6 граммов семян кориандра;
• 6 граммов травы зубровки;
• 3 грамма липового цвета;
• 1 грамм лимонной кислоты;
• 100 граммов сахара или светлого меда;
• 200 мл коньяка среднего качества;
• 300 мл белого портвейна – подойдет «Массандра».

Приготовление:

1. Травки и лимонную кислоту заливаем коньяком и настаиваем в темном месте от 10 дней до двух недель.
2. После настаивания – процеживаем и фильтруем. Добавляем в коньячную настойку портвейн.
3. После этого – повторно фильтруем жидкость и все – концентрат готов!
4. Для приготовления литра настойки «Переяславская» нужно примерно 50 мл концентрата и чайная ложка сахара или меда. Все перемешиваем и пробуем. Если вам хочется получить более насыщенный напиток, добавьте в него еще эссенции.
5. После того, как вкус и сладость настойки вас устроила – ее нужно отставить в темное место дня на 3-4, чтобы выпал осадок. После этого – пропустить через плотный фильтр и разлить в бутылки.
6. Готовому напитку перед дегустацией нужно минимум 3-4 недели отдыха, ибо вкус его при выдержке разительно меняется в лучшую сторону.

Все, наша «Переяславская» настойка березовых почек готова!

«Ромовый Дневник» желает вам скорейшего наступления весны и удачных домашних экспериментов!

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojku-na-berezovyh-brunkax.html