Рецепты настоек шиповника на водке, спирте и самогоне: выбор и заготовка плодов, простые рецепты

Казалось бы, тема напитков из шиповника изучена «от и до» – у нас уже есть статьи, посвященные наливкам, настойкам и даже винам из этой ягоды. Ан нет – неистощимая фантазия алкогольных экспериментаторов изобрела еще несколько рецептов, не вписывающихся ни в одну из приведенных выше категорий. Ликёры из шиповника – сложные по вкусу и аромату, многоингредиентные, но достаточно легко воспроизводимые в домашних условиях напитки.

Во всех сегодняшних рецептах применяется свежий, полностью спелый шиповник. Он как раз наливается последними лучами осеннего солнышка – так и ждёт заботливых рук, которые соберут его и превратят в чудесный спиртной напиток! Ароматика обогащается дополнительными добавками – специями, другими плодами, цитрусовой цедрой, пахучим мёдом. Ликёр получится не просто вкусным и оригинальным, но еще и полезным, с большим количеством аскорбинки и других витаминов, с выраженными согревающими, антипростудными свойствами. Короче, именно то, что нужно для грядущей зимы – по слухам, самой холодной за последнее столетие!

Избегайте применения недозрелого шиповника для приготовления настоек, особенно тех, в которых плоды термически обрабатываются. Неспелые ягоды содержат критические дозы пектина – есть риск вместо напитка получить желе. В идеале ягода собирается после первых заморозков. В крайнем случае ее нужно хотя бы подержать в морозилке перед использованием – суток будет достаточно.

Выбор и заготовка шиповника

Для приготовления настойки из шиповника в домашних условиях подойдут свежесобранные и сушёные ягоды. Главное условие – сбор плодов до наступления морозов. Подмёрзшие, а затем оттаявшие ягоды теряют часть полезных свойств.

Для приготовления настойки необходимо использовать спелые, но не подмерзшие плоды шиповника.

Цвет плодов для получения напитка яркого оттенка должен быть насыщенно-коричневым или тёмно-жёлтым, в зависимости от сорта растения. Если плоды не планируется использовать сразу, их нужно хорошо просушить, иначе в процессе хранения они заплесневеют и придут в негодность.

Перед приготовлением ягоды промывают, подсушивают, а затем разминают деревянной толкушкой. Измельчать ягоды блендером не рекомендуется, поскольку потом из напитка трудно будет удалить тонкие волоски, содержащиеся в плодах.

Опытные винокуры советуют слегка подвялить свежий шиповник при высокой температуре. Вкус таких ягод становится ярче, полезные вещества быстрее вытягиваются алкоголем.

Справка. Для приготовления настоя используют ягоды, листья, цветы и корни растения. Однако для настоек на основе крепкого алкоголя ягоды предпочтительнее.

Рецепты настоек

Крепкие напитки с добавлением шиповника обладают рядом целебных свойств, но не отличаются ярким вкусом и ароматом. Чтобы придать вкусу и аромату напитков яркость и выразительность, часто используют различные дополнительные компоненты.

На спирте

Спиртовую настойку делают из компонентов:

• сухие ягоды шиповника– 2 стакана;
• спирт (70%) – 500 мл.;
• сахар – 7 ст.л.;
• вода – 2 литра.

Для приготовления спиртовой настойки берут высушенный шиповник.
Способ приготовления:

• Ягоды шиповника замачивают в кипятке на 30 минут. Затем воду сливают.
• Набухший шиповник помещают в банку и заливают спиртом, разведённым водой.
• Ёмкость укупоривают и ставят в тёмное место на 30 дней. В процессе настаивания ёмкость встряхивают раз в 2-3 дня.
• По истечении времени настаивания напиток фильтруют и добавляют в него сахар.
• Через сутки настойка из шиповника на спирте готова.

На водке

Настойка на водке готовится аналогично предыдущему рецепту.

Для изготовления понадобятся компоненты:

• ягоды шиповника (сушёные или свежие измельчённые) – 5 ст.л.;
• водка – 400 мл.;
• вода – 600 мл.

Ягоды заливают водой и водкой, тщательно взбалтывают. Настаивают напиток в тёмном шкафу 30 дней, взбалтывая раз в 1-2 дня, затем процеживают. По желанию в него добавляют немного сахара.

Настойка на самогоне из ягод и цветов шиповника

По данному рецепту получают лечебный напиток с приятным запахом.

Для изготовления берут ингредиенты:

• сухие ягоды и цветы шиповника – по 1 стакану;
• самогон крепостью 70-80 градусов – 2 литра.

Лечебную настойку можно приготовить из домашнего самогона и сушеного шиповника.

Ягоды и цветы засыпают в бутыль из тёмного стекла и заливают самогоном. Напиток настаивают шиповник на самогоне 40 дней, взбалтывая раз в 2-3 дня. Напиток два раза фильтруют через марлю. Употреблять лечебный настой рекомендуется по 10-12 капель, разведёнными в воде, или на кусочке сахара-рафинада.

Настойка из шиповника «Праздничная»

По вкусу и цвету такой напиток напоминает коньяк.

Чтобы сделать настойку, понадобятся компоненты:

• самогон, водку или спирт (45%) – 1,5 л.;
• ягоды шиповника – 150 гр.;
• кофейные зёрна – 3-5 шт.;
• сахар — 5 кусочков.

Шиповник, кофе и сахар измельчают и заливают алкоголем. Напиток настаивают 20-40 дней. Ёмкость ежедневно встряхивают для перемешивания компонентов. За время настаивания алкоголь приобретает красивый рубиновый цвет и лёгкий коньячный аромат.

Совет. Для придания запаху напитка медовых ноток в ёмкость добавляют шарик прополиса величиной с горошину.

Яблочно-шиповниковая настойка

Напиток готовят из ягод шиповника и сладкого яблока. В качестве алкогольной основы лучше использовать водку.

Необходимо взять:

• ягоды шиповника – 500 гр.;
• яблоко – 1 шт.;
• водку – 500 мл.

Для приготовления настойки яблоки нарезают маленькими кусочками.

Мелко нарезанное яблоко смешивают с ягодами шиповника и заливают водкой. Через месяц настаивания напиток процеживают. Срок годности такого настоя – не менее 5-ти лет.

Настойка из шиповника с апельсином

Напиток готовят на очищенном самогоне. Вкус и запах апельсиновой цедры и шиповника нейтрализует остатки неприятного привкуса самогона.

Для приготовления берут:

• шиповник – 300 гр.;
• цедра апельсина – 30 гр.;
• кофе – 10 гр.;
• самогон – 500 мл.;
• сахар – 3 ст.л.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• С апельсина снимают цедру, тщательно освобождая её от прослойки, придающей напитку горечь. Необходимое количество цедры можно получить с одного крупного плода. Перед приготовлением настойки цедру высушивают.
• В стеклянную ёмкость засыпают ягоды шиповника, апельсиновую цедру и растворимый кофе. Затем заливают полученную смесь самогоном.
• Напиток настаивают 14 дней, ежедневно взбалтывая, затем фильтруют.

Срок хранения напитка от 3 до 5 лет.

Настойка с мёдом и лавровым листом

Напиток, приготовленный по данному рецепту, обладает интересным ароматом и приятным вкусом.

Натуральный мед придает настойке из шиповника интересный привкус.

Ингредиенты для приготовления:

• водка – 4 литра;
• ягоды шиповника – 1,5-2 стакана;
• лавровый лист – 4 штуки;
• мёд – 0,5 столовой ложки.

Шиповник, лавровый лист и мёд перемешивают и заливают водкой. Напиток настаивают в темном месте 30-40 дней. Затем настойку фильтруют и настаивают ещё 5 дней, затем сливают с осадка.

Сладкая наливка из шиповника

Напиток готовят из свежесобранных ягод.

Список компонентов для наливки следующий:

• ягоды – 700-800 гр.;
• водка – 500 мл.;
• сахар – 300 гр.

Способ приготовления:

• Ягоды промывают и подрезают сверху и снизу для лучшего доступа алкоголя к мякоти.
• В стеклянную банку слоями насыпают подготовленные ягоды и сахар.
• Заполненную смесью ёмкость встряхивают, чтобы лучше перемешались компоненты, и ставят в тёмное место на 10 дней. За время настаивания сахар вытянет из ягод сок.
• Затем ёмкость с ягодами заливают водкой и укупоривают.
• Напиток настаивают ещё 15 дней, затем фильтруют.
• Шиповник можно повторно залить новой порцией водки. Напиток в этот раз получится менее сладким, но более крепким. Настаивают повторно залитый водкой шиповник 30 дней, затем фильтруют.
• Напитки, полученные от двух настоев, соединяют, через неделю заново фильтруют.

Шиповниковый ликер на бренди

• свежий очищенный шиповник — литровая банка
• 0,5 л бренди 1
• 150 г коричневого сахара
• цедра небольшого лимона
• 1/2 палочки корицы
• 2-3 бутона гвоздики 2

2 – по желанию можно добавить также коробочку кардамона, 2 см ванильного стручка, щепоточку муската, треть звездочки бадьяна – в общем, любые пряности, которые вам нравятся.

Как сделать:

Шиповник моется и очищается, высушивается и засыпается в банку вместе с сахаром, цедрой и специями. Предварительно каждую ягодку можно проткнуть вилкой до сердцевины. Ёмкость доверху заполняется алкоголем, плотно закупоривается и отправляется в тёмное тёплое место минимум на месяц. Периодически сосуд необходимо встряхивать для улучшения мацерации и полного растворения сахара.

Через месяц сливаем плотный тягучий настой, отжимаем остатки ягод. По возможности фильтруем ликёр, но идеальной прозрачности добиваться не обязательно – легкая взвесь тут вполне допустима. Пробуем, при надобности добавляем ещё немного сахара. В принципе, к дегустации можно будет приступать уже через пару месяцев, но чем дольше (в разумных пределах) вы выдержите свой ликёр – тем более цельным, округлым и гармоничным станет его вкус и аромат!

• ликёр из шиповника – 15 мл
• ликёр из черной бузины (можно домашний) – 15 мл
• саке – 30 мл (в оригинале Sho Chiku Bai Nigori)
• сухое игристое вино – 60 мл

Ингредиенты смешать, перелить в широкий бокал для шампанского, украсить лимонным твистом и звёздочкой бадьяна.

Ингредиенты встряхнуть в шейкере с колотым льдом, процедить в мартинку, украсить лаймовым твистом.

Готовится, как и классический Манхэттен, методом стир. В заполненный льдом смесительный стакан последовательно наливается вермут, ликер, виски, биттер, всё перемешивается барной ложкой и процеживается через стрейнер в коктейльный бокал. Украсить мараскиновой вишенкой, лучше всего – сделанной собственноручно.

Настойки из шиповника и его корней на водке

Настойка шиповника на водке готовится очень просто и быстро. В классическом варианте на ее приготовление уходит не более 10 дней. Полученный напиток можно пить не только для удовольствия и наслаждаться приятным терпким вкусом, но и для лечения простуды и других заболеваний.

Подготовьте литровую банку и необходимые ингредиенты. Сухой шиповник хорошо помойте, залейте горячей водой и дайте немного постоять. Когда плоды немного размягчатся, воду нужно будет слить, а ягоды переложить в стеклянную банку.

Сверху насыпать сахарный песок и влить бутылку водки.

Если в банке осталось место, добавьте холодную кипяченую воду. Закройте настойку крышкой и поставьте ее в темное прохладное место.

Через 10 дней напиток нужно будет процедить через мелкое ситечко или фильтр из нескольких слоев марли и перелить в бутылки. Хранить настой в холодильнике.

Рецепт настойки корней шиповника на водке

Настойка корней шиповника на водке — прекрасный алкогольный напиток, который обладает не только очень приятными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. С помощью этого рецепта можно лечить самые различные заболевания — от обычной простуды до более серьезных болезней печени и суставов.

Чтобы приготовить настойку нужно будет взять:

• Корни шиповника — 200 г
• Водка — 500 мл

Корни шиповника следует собирать или ранней весной, пока почки не распустились, или осенью, после того, как с растения слетят все листья. Собранные корни нужно будет почистить, слегка просушить и мелко нарезать острым ножом. Если вы купили сушеные корни, их нужно будет размочить в теплой воде в течение несколько часов.

Подготовленное сырье положить в стеклянную банку, залить водкой, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место. Напиток будет готов через 21 день. Его нужно будет процедить и перелить в удобную посуду для хранения.

Источник: https://www.alcorecept.ru/nastojki/nastojka-shipovnika-na-vodke.html

Ликер из лепестков шиповника

Для романтических натур, которым важен прежде всего аромат напитка, придется по душе ликер из лепестков шиповника. Приготовление его достаточно простое, а вкус – неповторимый.

• 250 грамм лепестков;
• 450 грамм водки;
• 100 грамм сахара.

В банку объемом 1 литр плотно сложить лепестки шиповника, залить водкой и оставить на сутки, накрыв марлей. После этого все лепестки нужно отжать и удалить, а в оставшейся жидкости растворить сахар, хорошенько все смешать и разделить по бутылкам, плотно закрыв их. Хранить ликер нужно в прохладном и затемненном месте до подходящего момента или до прихода друзей.

Шиповник – популярный кустарник, украшающий сады и парки, ароматно и чарующе цветущий в мае и приносящий множество вкусных и полезных плодов к началу осени.

Настойка шиповника на спирту

Этот колючий кустарник широко распространен в нашей стране. Около 90 видов можно встретить на

полянах, лугах и подлесках. Весной он привлекает душистыми розовыми цветками, ведь шиповник и роза относятся к одному ботаническому роду.

Сироп, экстракт и настойки шиповника на спирту часто используются в народной медицине, так как они помогают лечить различные заболевания, ускоряют процесс выздоровления.

Лечебные свойства были замечены давно, настойка же не только очень вкусна, но также позволяет максимально сохранить витамин С, которым так богат шиповник.

Лечебные свойства

В плодах, созревающих в конце августа и сентябре, витамина С больше в десять раз, чем у черной смородины. По сравнению с лимоном эти показатели составляют от 50 до 100 раз, но здесь многое зависит от вида.

• Витамин Р усиливает физиологическое действие «аскорбинки» и терапевтический эффект, укрепляет каппилярные сосуды.
• Шиповник содержит В1, В2, К и Е, а также органические кислоты для улучшения пищеварения.
• В плодах есть дубильные вещества, калий, марганец, фосфор, железо, кобальт, медь, магний, сахара и биофлавониды.
• Особенно благотворное воздействие шиповник оказывает на желудочно-кишечный тракт, в частности, лечит язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Отличное мочегонное средство, что важно при атеросклерозе, воспалительных процессах и заболеваниях мочеполовой системы.
• Курс лечения поможет улучшить аппетит, снять усталость, вывести токсины и избыток холестерина.

Настойка, сделанная на спирту, особенно эффективна в борьбе с простудой и воспалением, так как помогает

поднять иммунитет. Это хорошее профилактическое средство, но необходимо учитывать некоторые противопоказания.

Меры предосторожности

Следует помнить, что препараты на водке могут привести к обострению некоторых хронических заболеваний, особенно при превышении дозы.

• Настойка с алкоголем приводит к сужению сосудов и повышению давления, что крайне нежелательно при гипертонии.
• Избыток витаминов спровоцирует гастрит или язву, вызовет изжогу из-за высокой кислотности.
• Определенных ограничений надо придерживаться людям с тромбофлебитом и сердечными заболеваниями.
• Чтобы не повредить эмаль, не помешает каждый раз после употребления, почистить зубы и прополоскать рот.

Индивидуальная непереносимость случается довольно редко, но никогда не помешает проконсультироваться с врачом прежде чем готовить на водке такую полезную настойку.

Выбор ингредиентов

Настойка обладает важным преимуществом. Она позволяет максимально сохранить витамин С и другие микроэлементы.

• Свежий шиповник, особенно собранный после первых заморозков, хорошо подходит для приготовления вина. Однако он придает красивый и насыщенный цвет. При этом напиток в начале выйдет мутным и придется его отфильтровать.
• Сушеные плоды богаты на витамины и всегда дают особую нотку и определенный оттенок.

Рецепт ликера из лепестков шиповника

Романтично настроенных натур наверняка заинтересует вкус и аромат ликера из шиповника на лепестках. Очень простой напиток в приготовлении, пользующийся невероятным успехом у дамской половины. При сборе лепестков ориентируйтесь на объем трехлитровой банки.

• 250 г лепестков шиповника;
• 250 г водки;
• 100 г сахара.

Лепестки плотно утрамбовать доверху в стеклянную емкость объемом на 1 л, залить водкой, накрыть тканью или марлей.

Через сутки слейте жидкость (после настаивания она приобретет золотисто-коричневый цвет), лепестки отожмите и уберите. В будущем напитке растворите сахар, перемешайте и разлейте его по бутылкам, плотно закупорив каждую.

Храните до наступления подходящего момента.

1. Домашний ликер из шиповника
2. Традиционный шиповниковый ликер
3. Рецепт на спирте из свежего шиповника
4. Рецепт ликера из лепестков шиповника
5. Коньячный ликер на шиповнике
6. Пряный ликёр из шиповника с ромом
7. Бальзам из шиповника

Настойка из шиповника на водке и с самогоном в домашних условиях

Настойка из шиповника знаменита не только своим особенным вкусом, но и существенным оздоровительным эффектом. А если принять во внимание и изумительный цвет этого нектара, то становится понятна ее неослабевающая притягательность.

Приятное с полезным

Есть такая народная мудрость – совмещать приятное с полезным. Это очень хорошая идея и вы сейчас узнаете, как можно создать напиток, максимально сочетающий в себе эстетически-вкусовые и целебные качества.

Такая возможность предоставляется в сочетании шиповника и алкоголя. Этот состав позволяет сделать напиток, который максимально сохраняет полезные свойства ягоды и может эффективно использоваться для улучшения здоровья. Спиртовой настой из шиповника – известное народное средство для повышения иммунитета. Он обладает рядом полезных для организма качеств:

• улучшает пищеварение и аппетит;
• прекращает воспаления в организме;
• снижает утомляемость;
• повышает уровень гемоглобина в крови.

Внимание! Надо знать, что настой шиповника не рекомендуется при гастрите и аллергии на эти ягоды.

Говорят: «Выпьешь настойку с шиповником – станешь хорошим любовником». Эта истина проверена временем и основана на магических свойствах этой удивительной ягоды. Еще в древние времена люди верили, что шиповник способен возродить пылкость чувств любящих людей. Считается, что это растение усиливает эмоции, пробуждает в людях нежные чувства, душевную гармонию и страсть.

Есть хорошая новость – спиртное при взаимодействии с этими магическими плодами сохраняет — внимание — все полезные свойства этого растения.

Секреты приготовления

Самым главным секретом изготовления качественного напитка является правильный выбор плодов. И здесь есть несколько тонкостей.

Критерии отбора:

• Нужно использовать плоды, собранные до заморозков, иначе от мороза они растеряют свои целебные свойства.
• Свежие плоды придают напитку более сочную окраску и содержательный вкус, но создают мутную консистенцию, требующую дополнительной фильтрации.
• Высушенные плоды добавляют вкус сухофруктов и имеют большую концентрацию витамина С.
• Оптимальный вариант – это свежие плоды, немного подвяленные в пределах 2-3 дней без доступа ультрафиолета.
• При выборе ягод на рынке нужно искать мелкие, сморщенные плоды. Именно это говорит о правильной и естественной сушке. Крупные круглые ягоды, скорее всего, высушены в духовке.

Существует много различных способов приготовления этого чудодейственного напитка. Но есть, как говорится, первые среди лучших – и они перед вами.

Настойка из плодов шиповника на водке

• Эта настойка шиповника является прекрасным образцом качественного домашнего алкоголя.
• Ингредиенты:

• сухие плоды – 1 стакан;
• водка – 500 мл;
• сахар – 5-7 ст. ложек;
• вода – по факту заполнения емкости.

Пошаговая инструкция:

• Сухие плоды тщательно промыть и залить горячей водой в стеклянной посуде.
• Настаивать до размягчения ягод.
• Размягченные плоды переложить в литровую стеклянную банку.
• Не забывать, что в составе есть сахар и водка и немедленно их добавить.
• Если в банке осталось место – долить холодную кипяченную воду. Доливая, полностью заполнить банку.
• Состав настаивать в закрытой банке в пределах десяти дней. Для этого найти прохладное место без доступа ультрафиолета.
• Вооружиться сложенной втрое марлей с прослойками ваты и выполнить процесс фильтрации.
• Полученную жидкость держать в холодильнике. Но это, разумеется, не конечная цель процесса. Естественным продолжением будет употребление напитка в разумных количествах.

Настойка-наливка на водке

Для тех, кто не ищет легких путей и во всем желает добиться идеала предлагается следующий рецепт чудо-напитка. Особенность его в том, что сначала из ягод освобождается чистый сок, а затем в соединении с алкогольной составляющей получается по-настоящему концентрированный по вкусу и полезным свойствам нектар.

Важно! Нужны свежие плоды, помытые и очищенные от хвостиков и носиков. Каждый плод нужно надрезать или проколоть.

Ингредиенты:

• свежие плоды – 700 грамм;
• водка – 500 мл;
• сахар-песок – 300 грамм.

Ликер шиповниковый

Ингредиенты

Шиповник – 500 г

Корицы – 1 кусочек

Метод приготовления

Снять тонким ножом кожуру с апельсина, нарезать кусочками. В банку положить апельсиновые корки, плоды шиповника и корицу, залить спиртом.

Оставить на 15 дней, затем слить жидкость и профильтровать.

Смешать настойку с холодным сахарным сиропом, перемешать (можно еще раз процедить), перелить в подготовленные чистые и сухие бутылки.

Дать постоять еще недельку. Ликер готов!

Ошибка или есть что добавить?

Шиповник – распространенный кустарник, растет в лесах на лужайках в полях. Кустарником засаживают парковые аллеи, украшают сады. Весной, во время цветения шиповник наполняет своим ароматом всю округу, а осенью дарит всем желающим свои полезные плоды. Из лепестков шиповника еще наши предки начали варить варенье, делать освежающие напитки, квас, компоты. Ягоды это просто кладезь витаминов. Сушеные плоды заваривали и делали отвары и чаи, способные лечить многие недуги. Шиповник распространенный ингредиент у виноделов. Из него делают вкусное вино, настойки и наливки. Особое место в этой линейки занимает ликер из шиповника.

Ликер на шиповнике имеет кисло-сладкий аромат и терпкий вкус, красивого красного цвета. Обладает полезными свойствами, его легко сделать в домашних условиях. Обычно в рецептах применяют сушеные или замороженные ягоды, заготовленные осенью. Но можно использовать свежие плоды, содержание полезных веществ в них гораздо больше. В качестве алкогольной основы используется водка, хороший самогон или разбавленный спирт. Если хотите получить напиток, не уступающий дорогим элитным сортам алкоголя, то замените водку коньяком или бренди, также хорошей заменой будет хороший ром.

1. Традиционный шиповниковый ликер
2. Рецепт на спирте из свежего шиповника
3. Рецепт ликера из лепестков шиповника
4. Коньячный ликер на шиповнике
5. Пряный ликёр из шиповника с ромом
6. Бальзам из шиповника