Лимончелло – это очень вкусный и ароматный ликер. Его родиной является солнечная Италия. Рецептов приготовления этого довольно крепкого алкогольного напитка сегодня существует множество. Все они отличаются друг от друга сроком приготовления и количеством используемого сахарного песка для приготовления сиропа, а также итоговой крепостью.
Лимончелло можно употреблять как непосредственно во время застолий, так и после них. При этом именно этот ликер обычно не нуждается в какой-то специальной закуске. Он имеет легкий и приятный вкус и аромат. А нотка цитрусового послевкусия перебивает неприятные алкогольные пары.
Важно! Цвет настоящего Лимончелло всегда желтоватый, аромат с тонкой лимонной ноткой, вкус аналогичный. Крепость ликера от 25 до 30 градусов.
Его пьют в чистом виде и используют в качестве главного ингредиента при приготовлении огромного количества разнообразных коктейлей. Но классикой считается употребление сильно охлажденного ликера в заледенелых стаканах. Пить его следует всегда небольшими глотками, а при желании в бокал можно добавить лед.
Коктейль «Лимончелло с шампанским»
Если и существуют дамские коктейли, то этот точно один из них! Однако и сильная половина человечества с удовольствием приложится к божественному напитку, так что запасайте достаточно ингредиентов!
Ингредиенты: листочки мяты — 0,25 Стакана лимонный ликер — 0,25 Стакана (можно купить «Лимончелло» или сделать самому) сахар — 2,5 Ст. ложки лимон — 1 Штука шампанское холодное — 1 Стакан (или игристое вино)
Способ приготовления
Мяту, лимончелло, 2 ложки сахара и кожуру лимона, срезанную длинной полоской, смешивают в блендере 10 секунд. Полученную смесь отжимают в отдельную чашу. Твердые остатки выбрасывают. Края высоких бокалов смачивают соком лимона, проведя ими по дольке, и засахаривают. Полученную жидкость делят на 2 бокала. Оставшееся пространство заливают холодным шампанским. Коктейль готов к подаче гостям.
Как пить ликер Лимончелло — все секреты, итальянские традиции и правила
Традиционный итальянский напиток лимончелло является одним из негласных символов страны. Его изготовлением занимаются в нескольких регионах: Искья, Сардинии, Сицилии. Но независимо от выбранного сорта нужно соблюсти определенный ритуал для правильного потребления этого национального ликера.
Особенность напитка
Специфика приготовления лимончелло заключается в использовании в качестве основного ингредиента корок лимона. В среднем для приготовления 1 л продукта требуется около 4 кг этого фрукта. Помимо него используется сахар и спирт. Полученная смесь нагревается до определенной температуры (секрет изготовителя), а затем охлаждается. Для изготовления требуется от 3 до 5 дней. Читайте подробнее о том, как приготовить лимончелло.
В чем же заключается отличие лимончелло от других ликеров? Большое количество лимонных корок является источником витамина С. Однако в сочетании со спиртом и сахаром напиток имеет характерный вкус. Употреблять его следует по особой — «итальянской» традиции. Этапы правильного, с точки зрения производителей, распития ликера лимончелло.
- Выбор времени и сопутствующих блюд.
- Охлаждение. Причем этому подвергается не только сама емкость с напитком, но и ликерный бокал.
- Распитие и получение удовольствия.
Стоит отметить, что описаны общие рекомендации, которые не являются, безусловно, правильными для всех. Но сначала нужно попробовать итальянский ликер, придерживаясь нижеописанного порядка действий.
Национальная традиция пития лимончелло
Секретом правильного пития лимонного ликера является его температура. В силу специфики вкуса его необходимо максимально охладить. Но при этом нужно не перестараться – кристаллизация только повредит напитку. Обычно его помещают в морозильную камеру на 10-15 мин. Достают же непосредственно перед употреблением.
Для лучшего эффекта рекомендуется также охладить ликерные бокалы. Важно, чтобы перед этим они были полностью сухими. В противном случае сформировавшаяся ледяная корка на внутренних стенках может немного исказить оригинальный вкус лимончелло. Это тоже интересно: Как правильно пить граппу — традиции и ритуалы
Правильно – значит не спеша
Но самое важное в употреблении лимонного ликера – соблюдать темп питья. Для этого необходимы небольшие порции, буквально на 1-2 глотка. Напиток следует подержать во рту, а затем не спеша проглотить. Сразу же после этого нужно выдохнуть через нос. Таким образом, сформируется уникальное послевкусие.
Нужно помнить, что, как и во всех ликерах, лимончелло имеет «коварное» свойство легкого потребления. Большое количество сахара и лимонных корок заглушают специфический вкус спирта. Это же может способствовать быстрому опьянению. Поэтому перерывы между каждым бокалом следует делать большие – по 15-20 мин. так можно контролировать свое состояние и по-настоящему прочувствовать все стороны употребления лимончелло.
С чем лучше всего сочетается лимончелло
Его ни в коем случае не нужно подавать в качестве аперитива. Большое содержание сахара может значительно ухудшить аппетит. Интересным будет сочетание ликера с десертными блюдами – фруктами, мороженым и т.д. Не рекомендуется пробовать его с шоколадом – избыток сахара не каждому будет по вкусу.
Важно. Лимончелло можно пить пока бокал не нагреется. Если же «пропустить » этот момент – он может потерять свой уникальный вкус. Поэтому наливать ликер следует понемногу.
Покупать оригинальное или сделать самому?
На первый взгляд кажется, что технология приготовления лимончелло простая. В сети можно найти множество рецептов, согласно которым уже на 4-5 день можно попировать настоящий итальянский лимонный ликер, изготовленный в домашних условиях. Но те, кто пробовал настоящее лимончелло разницу между кустарным и оригинальным продуктом почувствуют сразу.
Выводом всего написанного могут стать простые рекомендации: охладить, не спеша выпить, подождать и продолжить. Именно так можно получить настоящее удовольствие от знаменитого итальянского лимонного ликера. Это тоже интересно: Тесто для итальянской пасты
Коктейль с лимончелло и малиной
Ингредиенты: Лимон — 1 шт. Базилик — 4 листика. Малина — 6-8 ягод. Сахар — 2 ст.л. Лимонная водка – 30 мл. Лимончелло – 15 мл. Шампанское или игристое вино (для верхнего слоя) — 1 стакан. Лед
Способ приготовления
Лимон разрезать на четвертинки. Использовать 2 четвертинки на 1 коктейль. Базилик, малину, 2 четвертинки лимона тщательно разомните в стакане. Выложить в стакан лед, залить лимончелло, воду, сахар. Перемешайте. Завершить коктейль шампанским. Украсить малинкой, кусочком лимона и листиком базилика.
Что такое Лимончелло — вкус и обороты ликера
Ликер Лимончелло — алкогольный напиток, главным ингредиентом которого является лимонная цедра. Также в составе присутствуют пищевой виноградный спирт, сахар и негазированная вода. Крепость варьируется в пределах 25-45%. Страна происхождения Лимончелло — Италия, поэтому основные производители напитка сконцентрированы в этом южном регионе. Самые популярные бренды:
- Caravella Limoncello,
- Limoncello di Capri,
- Luxardo,
- Villa Massa,
- Limoncello di Sicilia.
Кроме того, ликер изготавливают в США, Франции, Испании и других странах.
Напиток имеет насыщенный лимонный вкус, отличающийся свежестью, сладостью и терпкостью. Присутствует небольшая горечь и кислинка. У Лимончелло сочный аромат с цитрусовыми нотками и ярко-золотистый цвет.
Лимонный ликер обладает многими полезными свойствами: содержит большое количество витамина C, хорошо тонизирует и согревает, способен бороться с простудными заболеваниями и улучшать пищеварение.
Яблочный коктейль с лимончелло и клюквой
Если вы хотите удивить гостей, этот коктейль поможет вам на все 100%. Ведь после того, как порция ароматного напитка допита, фужер тоже можно съесть, потому что он сделан из натурального яблока!
Ингредиенты для 1 порции: Яблоко — 1 шт. (среднего размера с плоским устойчивым низом) Лимон — 1 долька Яблочная долька — 1 шт. (разрезанная пополам) Яблочный сок — 30 г (несладкий) Лимонний ликер Лимончелло — 30 г Ванильная водка — 15 г Клюквенный сок — 10-20 г Палочка корицы — 1 шт. (тонкая для украшения) Соломинка — 1 шт. (короткая толстая для сервировки)
Способ приготовления:
Выбирая яблоки для коктейля, позаботьтесь о том, чтобы они были одинакового размера и устойчиво стояли на столе, ведь им придется выполнять функцию бокалов. Вырежьте емкость в яблоке со стороны хвостика. Будьте аккуратны, чтобы не повредить стенки или дно! На дно готового яблочного бокала выдавите сок дольки лимона и отставьте его в сторону. В шейкере смешать кусочки яблока и яблочный сок, дать минуту постоять. В шейкер влить лимончелло, водку и клюквенный сок, энергично взболтать и вылить в подготовленный стакан-яблоко. Украсить соломинкой и палочкой корицы и сразу подавать на стол заинтригованным гостям.
Рецепты коктейлей с этим ликером
Во всем мире сегодня существует более 50 разновидностей разнообразных коктейлей, одним из ингредиентов которых и является этот алкогольный напиток. Среди такого богатого ассортимента каждый человек обязательно сможет найти для себя идеальный вариант вкусного и десертного спиртного. Самыми популярными и одновременно простыми в приготовлении во всем мире, являются следующие коктейли:
Скитлс
Этот напиток радует не только своим оригинальным вкусом, но и не менее оригинальной подачей.
- С лимона среднего размера необходимо отрезать небольшую часть верхушки и тщательно удалить всю мякоть.
- С противоположной стороны получившегося стаканчика также следует срезать немного кожуры для устойчивости. Именно в этом стакане и будет подаваться коктейль.
- В шейкере следует взбить: лимонный ликер 50 мл, медовый сироп – 4 капли, ягоды клубники – 2 штуки, сок их вынутой мякоти лимона.
- В предварительно подготовленный лимонный стакан кладут кубик льда и выливают процеженный коктейль, сразу же подают с небольшой трубочкой.
Лимонная роза
Для приготовления необходимо смешать в равных частях по 15 мл следующие ингредиенты: джин, Кампари, Лимончелло. Подается коктейль в высоком стакане, который после наполнения жидкостью полностью заполняется колотым льдом. Подается с декоративным зонтиком.
Мартини мохитато
Ингредиенты для 1 порции: 40 белого рома; 20 мл Лимончелло; 30 мл сухого вермута; 1 мл Ангостуры биттера; 20 мл сахарного сиропа; 75 мл газировки; 20 г лайма; 6 г мяты.
Приготовление:
Положите в хайбол 10 листочков мяты и четвертушку лимона. Подавите хорошенько мадлером и насыпьте колотый лед. Налейте сахарный сироп, лимончелло, сухой вермут, ром и газировку доверху. Размешайте все коктейльной ложкой и досыпьте еще льда. Капните Ангостуры и украсьте листочком мяты.
Белый лимонный глинтвейн
Ингредиенты: 20 мл Лимончелло; 150 мл сухого белого вина; 20 г лимона; 10 г апельсина; 5 г лимонной травы; 10 г меда; 2 г кардамона.
Приготовление:
В питчер (железная кружка, грубо говоря) налейте вино и лимончелло. Положите туда 2 ч. ложки меда и кардамон. Добавьте туда цедру апельсина и лимона. Помешивая напиток, нагрейте его, но не доводите до кипения. Перелейте содержимое питчера через ситечко в бокал для ирландского кофе. Украсьте стеблем лимонной травы.
Как готовить напиток?
Приготовление напитка в домашних условиях проходит в несколько этапов:
- Возьмите 1 кг (примерно 8-10 шт.) спелых ярко-желтых лимонов. Такие фрукты отличаются сильным ароматом и хорошей плотностью. Промойте их под проточной водой, можно обдать кипятком. Затем острым ножом необходимо аккуратно срезать кожуру, не задев при этом мякоть. После очистки у вас останется около 150 г лимонной цедры.
- Полученную цедру следует измельчить, поместить в стеклянную емкость с широким горлом, залить в нее пол-литра спирта и плотно закрыть крышкой.
- Оставьте смесь настаиваться при низкой температуре в темном месте на 7-10 дней. Чтобы получить насыщенный вкус, несколько раз в день интенсивно взбалтывайте жидкость.
- По истечении обозначенного срока процедите настойку через марлю или мелкое сито и удалите лимонную цедру.
- Приготовьте сахарный сироп. Для этого необходимо в 0,65 л чистой воды всыпать 500 г сахара и варить на слабом огне до растворения кристаллов. Не рекомендуется доводить жидкость до кипения.
- Дайте сиропу остыть и добавьте его в ранее полученную лимонную настойку.
- Оставьте готовый ликер Лимончелло на несколько дней в холодильнике. По прошествии этого времени напиток готов к употреблению.
Перед тем как самостоятельно готовить лимонную жидкость, желательно попробовать Лимончелло проверенного производителя. Это позволит узнать оригинальный вкус ликера, чтобы затем попробовать повторить его в домашних условиях.
