Коктейль «Кровавая Мэри» в домашних условиях: рецепт с фото, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото Этот замечательный рецепт алкогольного напитка, известного всему свету, придумал Фердинанде Пит Петио, смешав водку, сок лимона и томатный сок. Он даже не задокументировал свое кулинарное творение, которое сразу же сменило название (сначала коктейль назывался «Ведро крови») на «Кровавую Мэри», а затем – обросло неимоверными слухами и сплетнями.

Позже в рецепт коктейля добавился вустерширский соус и соус табаско, а далее – специи и стебель сельдерея в качестве закуски, но все равно «Кровавая Мэри» не сменила своих основных ингредиентов, которые всегда можно приобрести в любом магазине.

Кровавая история кровавого коктейля

Все началось в 1921 году, когда вышеупомянутый Пит Петио смешал водку с новинкой пищевой промышленности – пакетированным томатным соком. Произошло это в Париже, а именно в баре «Гарри’с бар» (Harry’s New York Bar). Пит назвал свое творение «Ведро крови» (Bucket of Blood), но документально это не было подтверждено, даже несмотря на то, что тот самый «Гарри’с бар» регулярно публиковал сборники коктейлей. Сам же Пит рассказал о Кровавой Мэри только в 1964 году, когда давал интервью журналу «Нью-Йоркер Мэгэзин»: вдохновленный шедевром одного из нью-йоркских барменов он решил добавить в свое «ведро крови» разных пряностей.

Настоящая слава коктейлю пришла в 40-е годы прошлого столетия, когда Кровавую Мэри стали подавать в нью-йоркском «Сторк Клубе», том самом, в котором трудился Джонни Брукс, соавтор легендарного коктейля Мартини. Также коктейль появился в баре легендарного отеля «Ритц», завсегдатаем которого был сам Хемингуэй – по его словам Кровавая Мэри бармена Бертена, трудившегося за баром «Ритца», была самой лучшей в мире (этому пьянчужке верить можно).

Есть еще версия, что Мэри была придумана Джорджем Джессэлем в Нью-Йорке (может это и есть тот бармен, который вдохновил Пита на подвиги), но его имя я нашел только в Вики. Не доверяю я этой информации по той простой причине, что источник в ней не указан, а также из-за тайминга – коктейль Джорджа числится 1939 годом. В общем, кто ж его знает?

Вариации самого известного коктейля

Название коктейля, в котором один из основных ингредиентов является томатный сок, может варьироваться от алкогольной составляющей. Например, если вместо водки добавить виски, то Мария станет «Коричневой», если херес, то получим «Кровавого епископа», если саке, то «Кровавую гейшу», а если самогон, то будет «Кровавый Сэм». И такое разнообразие вариантов не может не наталкивать на мысль, которая была озвучена выше: основа коктейля могла быть изобретена одновременно разными людьми в разных странах на разных континентах, но факт остаётся фактом: Мэри, кем бы она ни была на самом деле, навсегда останется константой меню любого бара мира.

Кто назвал Кровавую Мэри Кровавой Мэри

Пит изначально назвал коктейль «Ведро Крови», это мы уже выяснили. Как за напитком прижилось современное название доподлинно не известно. Многие ассоциируют напиток с Марией Тюдор (королева Мария Первая Английская), которую за ее зверство над протестантами в 1557 году назвали «Кровавой Марией».

Удивительно, но именно Марии Тюдор приписывают такое замечательное явление, как copyright. В том же 1557 году она с супругом, королем Филиппом Вторым Испанским, учредили Книгоиздательскую компанию (Stationers’ Company), которая впоследствии стала единственной типографией с правом на выпуск книг в Англии – вот вам и копирайт (с). Попутно Кровавая Мария занималась политическими делами мужа и жгла протестантов, но это уже другая история…

Кровавая Мэри, она же Мария Тюдор

Еще одна версия – во всем виновен дедушка Хем, который назвал коктейль в честь своей жены Мэри (к слову сказать, четвертой по счету). Его супруге не нравилось, когда писатель возвращался из «Ритца» под шафэ. Хемингуэй экспериментальным путем выяснил, что коктейль Кровавая Мэри прекрасно маскирует перегар (возьмите на заметку).

Сам же Хем (это я прочитал на блоге автора замечательной книги «Библия бармена») написал, что в 1941 году он привез рецепт кровавой Мэри в Гонконг и тем самым стал невольным разрушителем британской колонии (в то же году Гонконг захватили японцы).

А теперь самое интересное. Пит Петио перекочевал из Парижа в Нью-Йорк, устроившись барменом в «Сент-Реджис Отель». Там он попытался переименовать коктейль в Red Snapper. У биологов словом «Snapper» обзывают рифовых окуней или Lutjanidae (от сюда и Люциан). Кто там хотел назвать коктейль Красным Люцианом, я не знаю, но название это не прижилось.

Тот самый Бертен, чья Мэри в Ритце была самой лучшей (по словам биографа Хема — Хотчнера). Рядом Хем.

Но… Snapper – это еще и сленговое слово так называемого «мертвого английского». Значений у него очень много. Это может быть: грубиян, злая собака, колкое замечание, «очко» в карточной игре и т.д. По словам того же Bad Guy, Snapper – это еще и «выбитые зубы», что вполне подходит для кровавого коктейля.

Но раз уж мы решили отойти от канонов и цензуры, то назад пути нет. Snapper еще использовали как ругательное слово и дословно оно переводилось как женский половой орган (помните: Red Snapper — «разбитые зубы», но вообще-то скорее всего там первое значение, которое Киркоров рифмовал со словом «звезда»). В общем, у кого бурная фантазия, то я бы не рекомендовал ее использовать в этом направлении (мол, почему это Snapper красный и т.д.). Есть еще и табуированные значения этого слова, за которые журнал могут и поругать, поэтому озвучивать я их категорически отказываюсь. Кому интересно, можете загуглить.

Уход из жизни

В конце августа 1558 королеву Марию Тюдор свалила накрывшая тогда всю Европу лихорадка. Не обретя даже шанса на свое исцеление, Мария поняла, что ей не выжить и составила завещание, согласно которому трон переходил к Елизавете. 17 ноября 1558 года Мария Кровавая умерла, оставив после своей смерти кучу легенд, разнообразных и странных историй. Но большинство из них, как и следовало ожидать, чистой воды вымысел.

Российский киноэпос о войне «Последний рубеж» покажут американцам и британцам

Бабушка раскрыла секрет, как определить зрелость чеснока. Собираю богатый урожай

Красота Додо Чоговадзе была достойна восхищения. А какой выросла ее дочь (фото)

Но люди склонны копить и приумножать всякие истории, и одна из них гласит, что стоит назвать имя «Мария» перед зеркалом, вам явится некий дух. С чем связано такое суеверие?

Рецепт коктейля Кровавая Мэри

45 мл водки;
90 мл томатного сока;
15 мл лимонного фреша;
2-3 деша соуса Ворчестер (Worcestershire Sauce)
соус Табаско по вкусу;
сельдерейная или обычная соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

на дно хайбола насыпать специи и добавить в нужном количестве соусы;
насыпать лед;
влить водку и томатный сок;
тщательно перемешать и украсить веточкой сельдерея, можно долькой лимона.

Как видите, рецепт не так прост. Это у нас Кровавой Мэри почему-то считают просто сочетание сока и водки – отвертка получается какая-то. Есть еще и особо «умные» бармены, которые за Мэри выдают шот в виде водки, наслоенной на томатный сок. Чушь какая-то. Тем временем добропорядочные работники общепита пытаются усовершенствовать коктейль, сделать его более интересным сточки зрения гурманов. Правильно приготовленная Кровавая Мэри – это настоящий деликатес, неудачная пародия – ужасное пойло.

Еще немного отсебятины о Кровавой Мэри

В классическом исполнении (то есть по рецепту МБА) Кровавая Мэри дополняется сельдереевой солью и веточкой этого самого сельдерея. В том же «Ритце» напрочь отказываются использовать этот ингредиент. В принципе, его в первоисточнике и нет, поэтому можете смело сельдерей упускать. Что касается антипохмельных свойств коктейля, то здесь ни чего удивительного нет. В помидорах содержится много витамина С, а это лучшее средство против продуктов распада алкоголя. В общем, если голова с утра бо-бо – пейте Кровавую Мэри и будет вам счастье.

Ах да, пейте Мэри быстро и не жалейте льда при ее приготовлении, так как лед тормозит разложение каких-то там вкусовых связей (учеными, между прочим, доказано). И еще не жалейте денежки на хороший томатный сок, так как именно он задает основную линию вкуса – водка там гасится всем подряд, поэтому ее качество не играет весомую роль.

На этом все. Что скажете на это счет? Может, есть замечания и предложения, а может, вариации коктейля? Буду признателен и благодарен. Комментируйте, читайте, подписывайтесь на обновления, ставьте лайки… Пока!

Традиционно, видео-рецепт (сначала американская версия, затем наша):

DARKER

Сложно представить себе жизнь современного человека без фотоаппарата, мобильного телефона и селфи. Кто-то в стремлении заполучить завидный кадр порой фотографируется в невообразимых местах и позах, но особой популярностью уверенно пользуются селфи с зеркалами. Однако далеко не все любители селфи думают о тех сущностях, которые скрываются за «водной гладью» зеркал. Одной из самых популярных «зеркальных» историй является легенда о кровавой Мэри.

Истоки легенды

Потомки славян хорошо знакомы с аналогичной легендой. Все знают, что если посмотреть в зеркало и трижды повторить имя девушки, то в зеркале появится ее дух и утащит дерзкого шутника. Так часто развлекаются дети в летних лагерях и на тайных вечеринках. Однако мало кто знает подлинную легенду об этой девушке.

Разнообразные источники говорят, что легенда о кровавой Мэри широко известна в разных странах. Вот только истоки этого сказания известны не всем, и, возможно, история таинственной девушки в зеркале не дожила бы до наших дней. Однако всемогущий Интернет сохранил для нас эту тайну.

Письменно легенда была впервые зафиксирована лишь в XX веке, когда мистические феномены пользовались большой популярностью у американских детей. Об этом можно узнать, проанализировав множественные протоколы полиции, шерифов и дневниковые записи прабабушек современного поколения. После ознакомления с этими носителями истории становится ясно, что кровавую Мэри с завидным постоянством призывали, стоя у зеркал уже в те времена. Кто-то из нынешних бабушек и дедушек делал это ради смеха, кто-то — ради авторитета среди сверстников, а кто-то — из серьезных и опасных побуждений.

Некоторые последователи сил тьмы ошибочно считают, что дух девушки не причинит им зла. Они пытаются «приручить» его и использовать эту мощь против своих недругов. Сначала им кажется, будто такая схема работает. Дух Мэри посещает зеркало за зеркалом, убивает жертву за жертвой. Однако в какой-то момент «хозяин» сущности сам становится объектом охоты кровавой Мэри. И тогда он либо понимает, что натворил, либо погибает без четкого осознания произошедшей ситуации.

Годы, прошедшие после первого упоминания печальной истории девушки, сделали свое дело: банальный рассказ о жизни странным образом переродился в нечто сверхъестественное и загробное. Однако от этого легенда не потеряла в популярности. До сих пор люди на спор продолжают совершать ошибку наших предков — проверяют нервы духа на крепость.

Время наложило на интерпретацию легенды свой отпечаток. Фольклор или кино, желание приукрасить действительность, потребность во внимании — все это и многое другое становилось причиной сознательного видоизменения фактов жизни незнакомки. В настоящее время очень сложно определить, где здесь наносная шелуха, а где — реальные события. Поэтому историю Мэри можно лишь попытаться воссоздать.

Самая настоящая из легенд, или кто такая Мэри?

Наши современники пытаются отыскать истину в вопросе о том, кто та самая Мэри, которую навечно заперли в Зазеркалье. В результате исследований выявляется множество всевозможных фактов о девушке, лица которой никто не видел. Часто ее малюют, как ведьму средневековья. Иногда выставляют нашей современницей, погибшей в автомобильной катастрофе. Трудно определить, кто из этих «специалистов» говорит правду. Однако можно попытаться самостоятельно отыскать истину.

В результате непродолжительных самостоятельных поисков можно прийти к следующему выводу: Мэри реально существует. Официальная версия легенды о ней родилась в штате Пенсильвания. Связана она с одной старой знахаркой. Та в давние времена жила отшельницей в небольшой землянке у леса. Это не стало помехой для остальных жителей местности. Они были уверены в том, что старуха является ведьмой и насылает болезни. По неизвестным нам причинам местные жители ее очень боялись. Это они дали ей кличку «кровавая Мэри». О старухе люди все знали, но не трогали ее до определенного момента. Травля женщины началась после пропажи местных девочек. Люди обыскали абсолютно все вокруг, но ни детей, ни их тел не нашли. Тогда местные смельчаки решились обыскать обиталище Мэри. Никаких прямых улик обнаружено не было, старуха все отрицала. Поводов привлекать ее к ответственности не было. И только ее лицо выдавало тайну: старуха заметно помолодела!

Последняя капля, или наказание за колдовство

Опасения жителей городка подтвердились однажды ночью. Очередная жертва старой ведьмы внезапно встала с постели, пошла в сторону леса. Остановить ее не представлялось возможным. Местные жители и близкие люди девушки пошли за ней следом. В лесу они отыскали старую отшельницу: в ее руках находилась волшебная палочка. Это стало прямым доказательством ведьмовства одинокой старухи, и местные жители сожгли обвиняемую женщину на костре.

После смерти несчастной вокруг ее дома люди обнаружили тела пропавших девочек. В процессе «тайного следствия» было установлено, что женщина использовала кровь молодых и невинных детей для омоложения и оздоровления.

Как Мэри попала в Зазеркалье?

Однако история на этом не закончилась. Мы ведь так и не узнали, откуда возникла та самая Мэри, которую можно увидеть в Зазеркалье. Оказывается, старая женщина, догорая на костре, прокричала проклятие. Суть его заключалась в том, что каждого смельчака, произнесшего ее имя у зеркала, посетит обозленный и измученный дух Мэри и убьет. Человек, попавший в ловушку старой Мэри, умирает странным образом. Дух его остается навсегда в ловушке Зазеркалья и горит в адовом огне.

Альтернативная история

Современные исследователи предлагают несколько альтернатив в вопросе об истоках легенды о кровавой Мэри. Одной из самых популярных версий является история об английской королеве Марии I Тюдор. Прозвище свое она получила после смерти из-за необычайной кровожадности. Женщина отправляла на костер не только ярых защитников «колдовской» идеологии, но и тех, кто отказывался от прежней веры в пользу католичества перед страхом смерти. Также популярны были истории о том, что королева Мария использует кровь молодых протестанток для сохранения собственной молодости.

На территории США известность приобрела история Мэри Уорт. Сегодня распространены две легенды о девушке с этим именем. По одной из них Мэри Уорт убила собственных детей. Подробности по этому делу отыскать оказалось невозможно.

По другой версии девушка с таким именем попала в автомобильную аварию. До этого события она была очень красива. Девушка часами разглядывала свою красоту, сидя перед зеркалом. В аварии ее лицо сильно пострадало: от былой красоты не осталось следа. Родственники боялись, что девушка сойдет с ума, если узнает правду. И прятали от нее зеркала.

Однажды ночью Мэри в тайне от родни заглянула в зеркало в одной из комнат. Увидев ужасные шрамы, она истошно закричала. По легенде девушка вошла в Зазеркалье. С тех самых пор ее дух путешествует от зеркала к зеркалу в поиске очередной жертвы. Она жаждет передать свою судьбу через порезы, которые наносит смельчакам.

Мэри Уортингтон — очередная претендентка на роль кровавой Мэри. Эта девушка изначально никого не убивала. А вот ее убили жестоким способом — вырезали глаза перед зеркалом. При этом девушка была жива и ощущала невероятную боль. Легенда говорит о том, что после смерти дух несчастной женщины вселился в зеркало и живет там до сих пор. Существуют свидетельства того, что Мэри переезжает вместе с зеркалом. Если кто-то пытается вызвать ее, то девушка убивает этого человека через зеркало.

Что из этих историй правда — не ясно. Каждая из них получила некоторые подтверждения от свидетелей преступлений. Однако в какую из легенд верить — каждый выбирает сам.

Мэри и современность

С момента первого упоминания прошло много лет. Однако до сего дня периодические издания Америки изредка озаряются до боли знакомым заголовком с печально известным именем кровавой Мэри. Это значит, что миф прочно засел в головах американцев. А еще это наводит на мысль о том, что описанные события никогда не были мифом. Даже сейчас у вашего отражения в мониторе — как и прежде — стоит та самая Мэри и ждет, когда вы совершите очередную ошибку. Когда вы произнесете вслух эти три пары до боли знакомых слов:

Кровавая Мэри! Кровавая Мэри! Кровавая Мэри!

Об этом стоит подумать и делая очередное селфи перед зеркалом. Только не стоит этого повторять…