Настойка на жимолости водки, спирта или самогона

Бонусная наливка на яблочных косточках

Экспериментальный рецепт для тех, кто любит всё, абсолютно всё пускать в ход. В последнее время такой подход практикует дон Помазан, наш автор. Бери на заметку

• 1 стакан яблочных косточек
• 250 мл спирта 95%
• 500 мл воды
• 350 г сахара

Из сахара и воды сварить сироп. Косточки сложить в банку и залить их спиртом с сиропом. Дать постоять наливке в тёмном прохладном месте полтора месяца. Банку периодически нужно встряхивать. Процедить наливку через сито и разлить по бутылкам из тёмного стекла. Выдерживать эту наливку следует минимум 3 месяца, но чем дольше, тем лучше. Пить в небольших количествах для поддержания здоровья.

В косточках яблок содержится много полезного, в том числе приличная доза йода. Но в них также содержится гликозид амигдалина, который, как известно, в желудке расщепляется с выделением синильной кислоты. Об этом сильнодействующем яде мы тут на Ромовом говорим часто, в том числе о нейтрализации этого яда сахаром, нагревом и т.д. В общем, о возможном вреде я предупреждаю и снимаю с себя ответственность, но вы опирайтесь на здравый смысл. Пока ни кто из моего круга общения не пострадал от напитков, которые предположительно содержали амигдалин.

Рецепт без сахарного песка

Еще один интересный рецепт не содержит никаких дополнительных подсластителей. Он может применяться и теми, кто болен сахарным диабетом или же сидит на диете. Также следует учитывать, что для этого рецепта лучше брать сладкие сорта ягоды, например «веретено» или «синюю птицу».

Количество ингредиентов минимально: на один литр воды берется полтора стакана ягод, промытых, очищенных от хвостиков.

Воду кипятят, а затем ею заливают уложенные в банку ягоды. Теперь компот можно стерилизовать. Если вкус компота кажется пресным, дополнительно можно добавить лимонный сок в небольшом количестве.

Жимолость – это полезная ягода. К сожалению, не каждый знает, что ее можно не только употреблять в сыром виде, но и использовать в качестве основы для компотов. Также жимолость хорошо сочетается с яблоками или клубникой. Интересным получается рецепт с ревенем. Ягоды жимолости также можно использовать для компота тем, кто болен сахарным диабетом.

Настойка на жимолости на спирту

Кто бы мог подумать, что из такого своеобразного растения как жимолость, может получиться отличный напиток. В зависимости от вида кустарника он получается с горько-кислым привкусом или же имеет кисло-сладкое послевкусие.

Полезные свойства настойки на жимолости

Сам плод кустарника отличается большим количеством полезных и необходимых организму веществ. Поэтому при правильном подходе растение отдает свои качества напитку. В умеренных дозах спиртовая настойка на жимолости укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и дает организму все необходимые витамины.

Ягодка к ягодке

Но какие же плоды этого необычного растения следует брать для приготовления настойки? Тут все зависит от желаемого результата. Можно использовать замороженные, свежие и даже сушеные ягоды. Свежие перезревшие плоды кустарника дадут настойке сладковатый привкус, а вот недозревшая жимолость сделает ее горьковатой, но не менее полезной.

Рецепт № 1

• Водка — 1л.
• Сахарный песок – 150 г.
• Сок из жимолости – 1 стакан.
• Вода – 1 стакан.

Переспевшая жимолость отжимается в отдельную посуду. В полученный сок добавляется сахарный песок и растирается до однородной консистенции, постепенно вливается холодная кипяченая вода. После того как все хорошо перемешено, жидкость настаивается несколько часов. По истечении времени смесь процеживается и разбавляется водкой.

Полученный настой должен настояться в плотно закрытой посуде семь дней. Далее все процеживается и разливается по бутылкам. Напиток готов к употреблению.

Рецепт № 2

• Жимолость – 1 кг.
• Сахарный песок – 500 г.
• Водка – 0,5 л.
• Имбирь, мед – по вкусу.

Этот рецепт отличается своей простотой. Необходимо смешать все ингредиенты в одном сосуде, плотно его закрыть и оставить так на 1,5 месяца, не забывая ежедневно встряхивать бутыль. После указанного срока смесь процеживается и разливается по бутылкам. Настойка получается мягче из-за меда и имбиря и минимального количества водки.

Рецепт № 3

• Жимолость – 300 г.
• Спирт (водка) – 1 л.
• Сахар – 150 г.
• Вода – 200 г.

Жимолость хорошо промывается, плоды вручную давятся в отдельную посуду (можно использовать банку с закрывающийся крышкой). Выжатый сок разбавляется водкой или спиртом, хорошо перемешивается, посуда плотно закрывается и убирается на 5 дней подальше от солнечных лучей. На пятый день готовится сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешивается вода и сахар, на малом огне доводится до кипения. Сироп варится около 5 минут.

После того как все остынет, настой с жимолостью процеживается в отдельную посуду и к нему добавляется сахарный сироп. После этого жидкость убирается еще на пять дней. По истечении указанного времени смесь процеживается через вату. Этот этап необходим, чтобы убрать из настойки помутнение. Если цвет настоя не смущает, то эту процедуру можно не делать. Вкус такой спиртовой настойки будет зависеть от количества добавляемого сахара. Храниться в закупоренных бутылках она может около 5 лет.

Рецепт № 4

Количество спирта и плодов зависит от конечного объема напитка. На примере берется трехлитровая банка, которую наполовину заполняется жимолостью (ягоды должны быть без косточек) и до краев наливается спирт. Банка плотно зарывается крышкой, убирается в темное место и смесь настаивается две недели (главное ежедневно встряхивать содержимое). Далее спирт сливается в отельную посуду, а жимолость в банке засыпается сахарным песком ( 600 г.). Банка вновь закрывается крышкой и стоит около недели, пока сахар не растворится (содержимое банки ежедневно встряхивается).

Полученный сироп добавляется в ранее слитый спирт, а плоды в банке заливаются водой и вновь настаиваются около недели. После этого вода сливается в посуду, где смешаны сироп со спиртом, все перемешивается. Если получившийся настой кажется крепким, то процедуру следует повторить. В любом случае стоит помнить, чем больше сахарного песка в настойке, тем она слаще, чем больше воды, тем она слабее на выходе.

Рецепт № 5

Помимо питьевых настоек, растение используют и при изготовлении лечебных препаратов. Но для этого берутся не ягоды жимолости, а цветки кустарника. На литр спирта набирается 10 цветков растения. Все смешивается и настаивается. Такой настой на спирту помогает при цистите. Принимать его надо по 10-15 капель во время еды три раза в день до полного излечения.

Но какими бы полезными свойствами не обладала спиртовая настойка на жимолости, не нужно ею злоупотреблять.

Компот из жимолости, плюс некоторые добавки

Изюминкой в компоте всегда будет характерный привкус самой жимолости, его не перебить никакими добавками. Да и не надо. Ведь привкус у этой ягоды всегда очень приятный. И все же, прибавив к традиционному рецепту некоторые добавки, можно получить что-то новое, вкусное и полезное. Рассмотрим 2 оригинальных рецепта.

Плюс яблоки

Компот из жимолости и яблок очень просто готовится. Нужно взять:

• 2л воды;
• 1кг яблок;
• 1кг жимолости;
• 1,5 кг сахара.

После того, как вода закипит, добавляют сахар. Сироп должен стоять на огне 10-15 минут. Нарезанные дольками яблоки и ягоды жимолости залить сиропом и дать настояться 2 часа.

Рекомендация: если компот готовится на зиму, то после того, как напиток настоится, его нужно снова закипятить и подержать на огне 10 минут. После чего можно разливать по банкам.

Плюс ревень

Очищенные стебли ревеня имеют приятный кисловатый вкус. Компоты из него получаются вкусные, кисло-сладкие, невероятно полезные. А если добавить в такой напиток жимолость, блюдо выйдет особенным. Каждый ингредиент добавит свою ноту во вкус и пользу.

Рецепт:

• 1л воды;
• 3ст.л. сахара;
• 200гр ревеня;
• 100гр жимолости.

После того, как сироп закипел, в него бросают ягоды и нарезанные на небольшие кусочки черенки. 5-7 минут достаточно, чтобы компот из жимолости и ревеня приготовился. После чего его процеживают, и охлаждают.

Без алкоголя

Прежде чем приступать к сбору жимолости, следует знать один важный фактор: красные, оранжевые и жёлтые ягоды считаются ядовитыми. Поэтому стоит выбирать только плоды интенсивного синего цвета или тёмных оттенков, приближённых к чёрному.

Ягоды растения созревают рано, имеют терпкий вкус и своеобразный аромат, что позволяет готовить из них вкусный алкогольный напиток. Приготовленная в домашних условиях наливка из жимолости способна покорить ваше сердце и по праву займёт почётное место на праздничном застолье.

Для приготовления домашнего зелья используют не только свежие ягоды жимолости, но также замороженные и сушёные.

В этом рецепте отлично раскроются все вкусовые качества ягоды, ведь напиток будет готовиться без применения алкоголя. Наливка получится небольшой крепости, примерно от 12 до 15%, с мягким и нежным вкусом.

На водке и воде

Наливка, приготовленная из жимолости на водке – отличный вариант алкогольного напитка, чтобы порадовать своих гостей. Сам по себе процесс не потребует особых затрат или усилий, однако результат получится потрясающим – пахучая и вкуснейшая наливка сможет покорить даже требовательных гурманов.

• 4 кг жимолости;
• 1 л водки;
• 300-400 мл воды;
• 300-400 г сахара.

Для начинающих виноделов рецепт приготовления наливки из жимолости на водке описан пошагово.

1. Ягоды выложить в дуршлаг порциями и промыть под проточной водой.
2. Переложить на чистое кухонное полотенце и оставить для просушивания.
3. Высыпать в эмалированную кастрюлю, влить воду и всыпать сахара.
4. На большом огне довести массу до кипения и снизить до слабой интенсивности.
5. Как только ягоды станут лопаться, влить водку, выключить плиту и оставить жидкость полностью остыть.
6. Перелить остывшую смесь в стерильную банку и поставить в тёплое и тёмное место на 3 недели.
7. Процедить жидкость и отжать ягоды, если наливка получилась не сладкой, можно добавить немного сахара.
8. Перемешать до растворения кристалликов и разлить в бутылки.
9. Герметично закрыть и вынести в погреб для дальнейшего настаивания на 2-2,5 месяца.

На спирту

Можно приготовить наливку из жимолости на спирту, что усилит её крепость и придётся по вкусу мужчинам. Однако нужно помнить, что хотя напиток и обладает целительными свойствами, в больших количествах его употреблять не рекомендуется.

• ½ объёма выбранной банки – ягод жимолости;
• 1-1,5 л пищевого спирта;
• От 700 мл до 1 л воды;
• 500-600 г сахара.

Как правильно приготовить наливку из жимолости, покажет рецепт с поэтапным описанием.

1. Из ягод удаляются косточки, промываются, просушиваются и перекладываются в 3-х литровую банку (до половины).
2. Заливается спирт до самого верха ёмкости, хорошо взбалтывается.
3. Банка выносится на 2 недели в тёплую комнату и укутывается тёмной тканью.
4. В течение первой недели содержимое банки взбалтывается каждый день по 1-2 раза.
5. Процеживается и выливается в другую банку, закрывается плотной крышкой и ставится в холодное место.
6. Оставшиеся ягоды засыпаются сахаром и снова ставятся в тёплое место на 7 дней. При этом следует каждый день встряхивать содержимое.
7. Жидкость процеживается и смешивается со спиртом, взбалтывается и ставится в холодильник.
8. Ягоды заливаются водой и настаиваются в тёплом месте неделю.
9. Процеживаются через марлю, жидкость смешивается со спиртом и снова фильтруется через ватно-марлевую ткань.
10. Наливка разливается в бутылки, закрывается и оставляется в подвале «отдохнуть» 3-4 дня для стабилизации вкусовых качеств.

Жимолость — ягода ценная

Считается, что наибольшую пользу человеку приносят плоды, которые растут в его местности. Жимолость съедобная встречается от Камчатки до Карпат. В прохладных и влажных условиях ягоды более кислые, с большим содержанием витамина С. В более теплом климате кислотность уменьшается, а сахара, дубильных и красящих веществ становится больше. Эти ягоды очень полезные, но на вкус слегка горчат. Их перетирают с сахаром в пропорции 1:1; когда он растворится полностью, убирают на хранение в холодное место. Зимой из этого сырого варенья делают морс, просто добавляя его в кипяченую воду.

Жимолость начинает созревать на 7-10 дней раньше клубники. Сочетание аромата этих ягод в морсе понравится всей семье. Для приготовления напитка достаточной взять по 1 чашке (200 г) жимолости и клубники, 4-5 ст. л. сахара и около 2,5 л воды. Готовить его надо в такой последовательности:

1. Ягоды вымыть и размять.
2. Воду с сахаром довести до кипения, снять с огня.
3. В кастрюлю добавить ягодную массу, накрыть крышкой и укутать.
4. Через 30-40 минут процедить.

Готовый морс можно хранить в холодильнике 1-2 суток, но самый полезный — свежеприготовленный. Его можно взять за основу при приготовлении алкогольных или безалкогольных коктейлей.

Морс из жимолости улучшает пищеварение, его пьют во время проведения разгрузочных дней, уменьшив порцию сахара. Чтобы провести курс оздоровления организма, при нормальной или пониженной кислотности желудочного сока его принимают по 1 стакану за 30 минут до еды, при повышенной — за 1,5 часа. Лучше всего готовить морс из жимолости для улучшения самочувствия ранней весной, воспользовавшись приготовленными замороженными полуфабрикатами. Помимо пользы для пищеварения он стимулирует выработку кожей коллагена, улучшает состав крови.

Лето прошло, а радости витаминной охота! Предлагаю вашему вниманию витаминный морс. Он сделан из замороженных ягод (не покупных!).

• Вода — 3 л
• Клубника — 250 г
• Жимолость — 250 г
• Сахар — 6 ст. л.

На коньяке

Наливка, приготовленная из жимолости и настоянная на коньяке – прекрасный алкогольный напиток со стойким ароматом и специфическими вкусовыми нотками. Он содержит полезные витамины и способствует укреплению иммунитета.

• 500 г ягод жимолости;
• 250 мл воды;
• 1 л дешёвого коньяка;
• 200 г сахара (количество можно регулировать по своему вкусу).

1. Ягоды промывают, просушивают на полотенце и разминают картофеледавилкой.
2. Перекладывают массу в банку, вливают коньяк и тщательно взбалтывают содержимое ёмкости.
3. Закрывают крышкой из пластмассы, выносят в тёплую комнату и укутывают чёрной тканью.
4. Оставляют на 7 дней, при этом каждый день взбалтывают содержимое.
5. В кастрюле смешивают воду и сахар, доводят до кипения и варят на минимальном огне 5-7 мин., охлаждают.
6. Процеживают содержимое банки, смешивают сироп с ягодной настойкой, закрывают крышкой и снова выносят в тёплую комнату на 7 дней.
7. Фильтруют наливку через марлю, затем через ватно-марлевый фильтр до желаемой прозрачности напитка.
8. Разливают в бутылки, закупоривают и выносят в подвальное помещение.

Традиционные рецепты приготовления компота из жимолости

В компоте всего 3 ингредиента, это – вода, ягоды и сахар. Вкус, польза и то, как понравится напиток, полностью будет зависеть от пропорций и от методов соединения этих компонентов. Первые два способа приготовления компота из жимолости подойдут и для консервирования на зиму.

Первый рецепт. На литр воды нужно:

• 300-350 гр сахара;
• 1/3 стакана ягод.

Готовится сироп. После того, как вода закипела, добавляются ягоды. После чего нужно прокипятить не более 2-ух минут и выключить. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Второй рецепт. В этом способе приготовления компота основной акцент делается на том, что ягод должно быть много:

• Литр воды;
• 2 стакана ягод жимолости;
• Стакан сахара.

Сахар растворяем в горячей воде и кипятим сироп в течении 10 минут. Добавляем ягоды. Как только вода закипит, выключаем, все, компот готов. Жимолости много и она не переваривается, а потому и компот будет содержать больше витаминов и полезных веществ.

Третий рецепт. Его основа – сами ягоды. Никакого дополнительного подслащения:

• 1 л воды;
• 1,5 ст. жимолости.

Довести воду до кипения и залить ею ягоды. Дать настояться. Такое блюдо хорошо подойдет и больным сахарным диабетом, и маленьким деткам. За счет того, что жимолость достаточно сладкая ягода, компот будет очень полезным и вкусным.

Четвертый рецепт. Его предпочитают те, кто любит густые, не «пустые» компоты, а так же, его готовят мамы для своих маленьких деток:

• Литр воды;
• 2 стакана ягод;
• ½ стакана сахара.

В самом начале нужно половину жимолости проварить с сахаром и перетереть на ситечке. Те, кто готовит не для малышей, могут воспользоваться блендером. После чего полученное пюре снова ставят на огонь до закипания. На этом этапе «компот» готов для детей. Для взрослых людей можно продолжить, и после закипания бросить остальные ягоды. Дождаться кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой кастрюлю и дать настояться блюду.

Этот компот из жимолости подойдет и на зиму, только рецепт будет немного изменен. Чтобы консервация выстояла, в напиток стоит добавить больше сахара: стакан на литр воды.

Каждый из способов приготовления напитка интересен, и обязательно найдет того, кто его оценит.

Настойка из жимолости на водке в домашних условиях

Приготовление напитка одно удовольствие. Он получается очень вкусным, насыщенным, полезным. Однако, отнестись нужно серьезно. Использовать только самые свежие и качественные продукты.

Способ приготовления:

Очень хорошо просмотреть каждую ягодку собранного свежего урожая. Если хоть одна будет немного подпорченной, то напиток будет испорчен. Получится как минимум горьковатый неприятный привкус.

Промыть жимолость маленькими порциями, используя дуршлаг. Высыпать ее на полотенце для просушки от излишков влаги.

Высыпать ягоду в эмалированную кастрюлю. Залить водой и добавить сахара. Перемешать и поставить на средний огонь. Не забудьте, как можно перемешивать данный состав. Довести до кипения, варить до того момента, как только вы достигли этого интересного момента, выключить огонь, вылить водку. Перемешать и накрыв крышкой, оставить остывать.

Остывшую массу перелить в стерилизованную емкость. Оставить настаиваться на 21 день. По истечении срока настаивания, процедить напиток через сложенную в несколько слоев плотную марлю. Ягоду отжать.

Разливается настойка по чистым бутылкам небольшого размера. Снова поставить для настаивания на два – три месяца в погреб или холодильник.

Хорошего времяпрепровождения вам!

Польза и вред настойки жимолости

Эти небольшие по размеру синеватые ягоды содержат в себе массу полезных витаминов и минералов: магний, кальций, железо, йод, медь, фосфор и много другое. В народной медицине настойка жимолости на водке или любой другой спиртовой основе занимает особое место, поскольку ее лечебные свойства помогают избежать множества болезней:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу пищеварения;
• положительно влияет на нервную систему;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• способствует очищению крови;
• борется с ожирением;
• обладает тонизирующими свойствами, что помогает восстановить силы и быстрее оправиться после болезни.

На основе этих ягод изготавливают джемы, варенья, отвары, припарки и экстракты

Польза настойки на водке, спирте или самогоне довольно многогранна, однако некоторым людям этот напиток может нанести вред

Здесь очень важно учитывать особенности организма, аллергические реакции на компоненты, перенесенные болезни. В некоторых случаях употребление этого напитка может вызвать скачки гемоглобина, сыпь на коже, запор, а также частые мочеиспускания, что приводит к выведению полезных веществ из организма

Польза напитка из ягод

Такой компот – это полезное средство. Его можно заготавливать впрок, например на зиму. Для этого используют стерильные банки. А можно готовить быстрый вариант. Компот из жимолости для ребенка особенно полезен. Так в чем же его положительное влияние на организм?

• Он поддерживает иммунитет. То есть регулярное его употребление помогает тем, кто часто болеет.
• Справляется с анемией.
• Положительно влияет на давление, особенно показан при гипертонии.

Рецепты

Далее мы опишем два рецепта настойки на жимолости. Для приготовления напитка можно использовать свежие, замороженные или засушенные плоды. Но если вы будете брать именно сухие ягоды, то их понадобится в три раза меньше, чем если бы использовалась жимолость свежая или замороженная. В домашних условиях настойку из жимолости готовят, как правило, на спирту либо водке. Остальные ингредиенты добавляют в определенном количестве, которое будет зависеть от крепости спиртовой основы. Делать настойку на неочищенном самогоне нежелательно, так как он имеет специфический привкус и запах, которые могут испортить качество готового продукта.

Лучшим вариантом все же станет качественная водка либо спирт.

На водке

Для приготовления настойки из жимолости на водке вам понадобится 400 г свежих ягод, 2 литра водки, 300 г сахарного песка и 400 мл бутилированной воды. При желании сахар вполне можно заменить натуральным медом, который сделает вкус готового продукта ярким и приумножит его полезные свойства.

1. Ягоду тщательно промываем в нескольких водах, убираем мусор и оставляем в дуршлаге на несколько минут, чтобы ушла жидкость.
2. Перекладываем плоды в кухонный комбайн и измельчаем либо используем обычную ступку.
3. Ягодную массу укладываем на дно стеклянной емкости, сверху насыпаем сахар и заливаем все водкой.
4. Емкость плотно закрываем, взбалтываем содержимое и переносим нашу будущую настойку в темное место. Оставляем на 2-3 недели, после чего фильтруем и разливаем по бутылкам.

На спирту

Настойка из жимолости на спирту готовится следующим образом:

1. Выбираем банку любой емкости и наполовину заполняем ее чистыми плодами.
2. Вливаем спирт – он должен доходить до самого горлышка.
3. Закрываем банку капроновой крышкой и переносим ее в сухое теплое место, где она должна стоять две недели. Не забываем ежедневно взбалтывать содержимое.
4. Спустя указанное время сливаем спирт в отдельную емкость, а оставшиеся в банке ягоды засыпаем сахаром (600 г) и оставляем под плотной крышкой в темном теплом месте. Опять же каждый день встряхиваем ягодную массу, чтобы сахар быстрее разошелся.
5. Жимолость даст сок, который через 7 дней необходимо слить в емкость со спиртом. Оставшиеся ягоды заливаем водой и оставляем еще на неделю.
6. После, сливаем воду в емкость с соком и спиртом и перемешиваем.

Помните, несмотря на то что жимолостный напиток обладает мощными целебными свойствами, злоупотреблять им не стоит. Принимайте настойку умеренно и будьте здоровы!

Это интересно: Наливки из фруктов и ягод на спирту — излагаем по пунктам

Сушеная жимолость на коньяке с пряностями

Самый простой рецепт на сегодня. Коньяк лучше брать среднего качества – такой, который не противно пить и в чистом виде, но, естественно, и не 20-летний «Martell». Букет пряностей можно дополнить или изменить по собственному разумению.

Как сделать:

Готовить напиток несложно. Жимолость засыпаем в банку, доверху заливаем бренди, ставим в темное теплое место. Через 5 недель добавляем специи и лепестки розы, встряхиваем и оставляем еще на неделю. Теперь настойку сливаем, как следует фильтруем и подслащиваем по вкусу – настойка из жимолости не должна быть чрезмерно сладкой, но это уже по вашему усмотрению. Перед дегустацией этот напиток должен постоять месяц-другой.

Источник: therumdiary.ru

Настойка на жимолости: оригинальность даже в названии!

«Жимолость» – что за слово-то такое? Все вроде слышали, но мало кто представляет, что это за фрукт и с чем его едят. Меж тем, эти удивительные по вкусоароматике ягоды имеют весьма большой потенциал для самогонщика/винодела. Особенно хорошо себя зарекомендовали настойки из жимолости – возни с ними не много, а результат почти всегда получается восхитительный, пахучий, красивый, и ооооочень вкусный – ни с чем не перепутаешь!

Жимолость прекрасно подходит для домашних алкогольных экспериментов. Разумеется, речь идет только о жимолости синей (она же голубая) и некоторых других съедобных подвидах. Из нужных ягодок получаются прекрасные настойки – горьковато-пряные, терпкие, умеренно-кислые, немного похожие на напитки из черники, голубики, брусники – всего понемножку. Также из этого плода готовят отличные вина (для снобов – «питьевые браги»), возможно о них на «Ромовом» будет отдельная статья.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Спиртовую или водочную настойку на жимолости можно приготовить несколькими способами:

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

• Вымочить свежую, мороженую или сушеную ягоду на спиртовой основе – просто настойка;
• Подбродить жимолость, чтобы из нее легче отделялся сок, а потом залить спиртным – это уже будет классическая наливка;
• Предварительно проварить при невысокой температуре для размягчения – такой напиток зовется «спотыкачом».

С жимолостью гармонируют такие добавки, как гвоздика-корица-мускат-ваниль, розовые лепестки, мята, некоторые цитрусовые – апельсин, грейпфрут, померанец, другие лесные ягоды: брусника, черника, куманика, рябина, черноплодка, бузина и прочее. Делать настойки можно не только на водке, самогоне или спирте, но и на элитке – бренди, виски, джине. В общем, простор для фантазии неограниченный.

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

Настойки на жимолости

Настойки и наливки часто путают. А ведь это совершенно разные напитки. Они имеют отличия не только во вкусе и крепости, но и разные цели. Настойки – леченое средство, более крепкое, менее сладкое. Употребляется в малых дозах с целебными целями. Наливка же долго настаивается, имеет более сладкий и менее крепкий вкус. Применяется с целью расслабления. В статье рассмотрены рецепты напитков из жимолости с расслабляющим эффектом.

На водке

В классических рецептах настоек всегда содержится водка. Но иногда алкоголь заменяют пищевым спиртом, самогоном.

Ингредиенты для домашней настойки:

• плоды – 300 г;
• водка – 1 л;
• вода – 200 мл;
• сахар – 150 г.

Рецепт настойки на жимолости на водке:

1. Ягоды очищают, промывают и обязательно просушивают.
2. Продавливают руками.
3. Массу заливают водкой.
4. Оставляют настаиваться на 5 суток. Желательно каждый день встряхивать емкость.
5. В воду добавляют сахар, варят сироп.
6. Домашнюю настойку процеживают.
7. Добавляют сироп комнатной температуры.
8. Дают настойке 5 дней.
9. По истечению времени настойку фильтруют.
10. Напиток готов к употреблению, можно наслаждаться настойкой!

На спирте

Ингредиенты для настойки из жимолости на спирту:

• жимолость – 0,5 банки;
• спирт – 2 л (можно взять 1,5 л для уменьшения крепости).
• сахар – 600 г;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Ягоды подготавливают: моют, сушат, перебирают.
2. Пересыпают в емкость.
3. Льют спирт и оставляют настаиваться на две недели. Место должно быть темным, теплым.
4. Процеживают жидкость.
5. Плоды засыпают сахаром.
6. Оставляют настаиваться еще на неделю.
7. Через 7 дней процеживают сок и смешивают с алкоголем.
8. В плоды снова добавляют воду для дальнейшего настаивания в течение недели.
9. Спустя необходимое время вновь сцеживают сок, перемешивая с остальным.
10. Настойку фильтруют.
11. Оставляют еще на несколько дней в бутылках.
12. Спиртовая настойка готова.

На самогоне

Самогон используют довольно часто. Но брать его не рекомендуется, так как он дает характерный сивушный запах, который может быть неприятен. От него приходится избавляться при помощи дополнительных действий. Рецепт прост.

Ингредиенты:

• жимолость – 300 г;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 150 г;
• самогон – 1 л.

Приготовление настойки из жимолости на самогоне:

1. Подготовленные ягоды следует размять ручным способом без потери сока.
2. В массу добавляют самогон, перемешивают и оставляют настаиваться.
3. Домашняя настойка с жимолостью должна стоять в темном месте не менее 5 суток.
4. Далее нужно приготовить сироп: смешать сахар и воду, греть на медленном огне.
5. Процеживают сок из ягодной массы.
6. Добавляют в него охлажденный сироп. Выдерживают 5 дней.
7. Настойку фильтруют.
8. Напиток готов!

С медом

Ингредиенты:

• ягоды – 400 г;
• мед – 300 г;
• водка (допускается добавление спирта, самогона) – 2 л.

Приготовление:

1. Подготавливают ягоды. Можно брать мороженные, сушенные.
2. Жимолость измельчают.
3. В массу добавляют мед и водку (самогон, спирт).
4. Оставляют настаиваться в течение 3 недель.
5. Процеживают, пропускают через марлю.
6. Спиртовой напиток готов!

Сушеная жимолость на коньяке с пряностями

Коньяк дает более яркий благородный вкус. Нежелательно брать самый дешевый напиток. Но и дорогой элитный не обязателен

Травы можно выбирать самостоятельно, важно не переборщить. В рецепте нет цедры, но ее часто добавляют для более яркого запаха

Ингредиенты:

• жимолость – 1 ст;
• алкоголь – 0,5 л;
• роза чайная – 1 ложка лепестков;
• гвоздика – 2 бутона.
• мускатный орех – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды заливают коньяком.
2. Оставляют на 5 недель в теплом месте.
3. Спустя 5 недель добавляют травы и специи.
4. Спиртовую настойку фильтруют и добавляют сахар.
5. Настаивают еще 1-2 месяца в прохладном месте.

Спотыкач

Ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• самогон – 0,75 л;
• сахар – 400 г;
• вода – 500 мл.

Как готовить:

1. В ягоды добавляют сахарный песок.
2. Готовят на огне полчаса после закипания.
3. Не снимая с плиты, вливают самогон.
4. Доводят ингредиенты до кипения, сразу выключают.
5. Остужают.
6. Напиток готов!

Полезные свойства настойки жимолости

Поскольку ягоды жимолости содержат в своем составе огромное количество различных полезных веществ и витаминов, приготовление напитков на их основе, отличается такими же свойствами. Имея такой напиток в домашнем баре, умелец может быть уверен, что у него есть не только вкусный напиток, которым не стыдно угостить своих гостей, но и прекрасное лечебное и профилактическое средство.
Основными патологиями и заболеваниями, при которых наливка из жимолости оказалась эффективной, являются:

• Заболевания желчного пузыря и желчевыводящих протоков;
• Воспалительные процессы, связанные с различными инфекциями и вирусами;
• Профилактика и лечение мочегонной системы;
• Гастриты и язвы;
• Кровотечения;
• Гипертония;
• Малярия;
• Кишечные расстройства.

Хотя количество заболеваний, при которых уже неоднократно использовалась настойка или наливка на жимолости, является огромным, прежде чем принять решение о ее употреблении, стоит ориентироваться не на советы друзей или родственников, но главным образом на мнение врачей. При наличии определенных противопоказаний, настойка из жимолости не только не принесет пользы, но и может существенно навредить организму и состоянию здоровья.

Основной принцип употребления этого спиртного напитка сводится к тому, что принимать его нужно в умеренных и разумных количествах, как и любые другие типы алкоголя. А если напиток употребляется в качестве дополнения к вкусным блюдам и закускам, то стоит тоже соблюдать умеренность, следя за количеством выпитого.

Длительность настаивания напитка в обычных условиях составляет от 14 до 42 дней. Чтобы приготовить его быстрее, следует нагреть продукт до 50-60 °C. Отличается настойка от наливки в домашних условиях крепостью и содержанием сахара.

Любите настойки?

ДаНе особо

• водку;
• коньяк;
• джин;
• самогон;
• виски.

Для приготовления настойки на коньяке сначала необходимо избавиться от специфического вкуса алкоголя или подобрать фрукты и ягоды, которые лучше будут сочетаться с напитком. Поэтому чаще используют в домашних условиях рецепты спиртовой настойки.

По ним можно приготовить три вида:

• Горькие – напитки, обладающие крепостью от 40 до 60% и настоянные на травах, кореньях, семенах и т. д.
• Полусладкие — готовятся на лесных ягодах с небольшим добавлением сахара и крепостью 20-30%. Самой популярной считается настойка на рябине.
• Сладкие – некрепкие напитки с высоким содержанием сахара. В домашних условиях обычно готовят настойки на вишне, клюкве, абрикосах и т. д.

Чтобы алкогольная смесь приготовилась быстрее, виноделы за основу берут неразбавленный спирт, а в конце процесса доводят напиток до желаемой крепости.

Подготовка спирта

Тогда алкогольный напиток получится более качественным. Разбавление следует проводить, придерживаясь технологии.​

По степени очистки спирт бывает:

• первого сорта – 96%;
• высшего – 96,2%;
• экстра – 96,5%;
• люкс – 96,3%;
• медицинский.

Существует несколько рецептов, в которых можно использовать чистый спирт, но в большинстве случаев он разбавляется. Чтобы правильно развести спирт, необходимо подготовить хорошо очищенную воду. Некоторые виноделы используют покупную негазированную минералку, но подойдет дистиллированная или фильтрованная водопроводная вода.

Если есть спиртомер, то с его помощью легко можно получить необходимый градус алкоголя. В противном случае для получения 50% водки из 96% спирта несложно рассчитать. В одном литре спирта 96% содержится 960 мл чистого алкоголя, поэтому чтобы получилось 50%, его должно быть 500 мл.

Общий объем жидкости высчитывается умножением 1 л на 96% и делением на 50%. В этом случае получается 1,92 л – это означает, что к 1 л спирта следует добавить 920 мл воды. При изготовлении раствора спирт добавляют небольшой струей в охлажденную воду.

Если вода будет теплая, то раствор помутнеет и приобретет посторонний запах. Можно провести дополнительную очистку водки, добавив в нее несколько таблеток активированного угля. Использовать раствор можно на седьмой день, когда прекратятся все химические реакции.

Водочная настойка, приготовленная в домашних условиях, гораздо превосходит по качеству продаваемый алкоголь. В отличие от магазинной продукции, своими руками можно настаивать вкусный напиток любой крепости.

Одним из популярных ингредиентов для настойки считается смородина. Черная и красная ягоды настаиваются на спирте, водке, коньяке или джине. Существуют лучшие рецепты настойки на водке быстрого приготовления с использованием как целых ягод, так и свежего сока.

Для улучшения вкуса в напиток добавляют листья вишни, которые придают алкоголю оригинальный аромат. Даже крепкая смородиновая настойка пьется легко и вкусно, а на следующий день не ощущается похмелье. Существует несколько секретов от опытных виноделов:

1. Ягоду предварительно стоит заморозить в холодильнике, чтобы она дала больше сока.
2. Емкость следует поставить в место, защищенное от солнечных лучей. Некоторые рецепты подразумевают настаивание в светлом месте, чтобы сделать напиток более прозрачным.
3. Если предварительно слегка обжарить ягоды или фрукты, то полученная карамель придаст напитку оригинальный вкус.
4. Не рекомендуется во время настаивания открывать крышку, что приведет к попаданию кислорода и бактерий.

При приготовлении настойки можно экспериментировать с ингредиентами как угодно. Для оригинальности добавляют цитрусовые и различные пряности: гвоздику, корицу, ваниль. Можно приготовить полезную настойку для лечения простудных заболеваний, используя целебные травы и ягоды.

Популярные рецепты

На кедровых орешках и клюкве. В небольшую тарелку насыпают 4 ст. ложки нечищеных орехов и заливают кипяченой водой. Хорошо все перемешивают и воду сливают. Такую процедуру повторяют 3-4 раза, чтобы избавиться от привкуса смолы. Орехи пересыпают в подготовленную емкость, добавляют 1 ст. ложку сахара, щепотку ванилина, 3 г цедры лимона и лист смородины.

Предварительно разбавляют 0,5 л спирта до 40-45% и заливают в емкость. Тщательно смесь перемешивают, плотно закрывают и убирают в теплое место. Каждые 3 дня напиток слегка встряхивают. Через 10 дней настойку процеживают и убирают на прежнее место. Через 3-4 дня можно приступать к употреблению алкогольного напитка.

Для приготовления клюквы на спирту следует разбавить 2 л алкоголя до крепости водки. Около 400 г ягод хорошо промывают, засыпают в кастрюлю и разминают. Добавляют 3 ст. ложки сахара, накрывают крышкой и убирают в теплое место. Через 2 дня добавляют половину разведенного спирта и емкость на прежнее место.

Через 14 дней настой аккуратно сливают в бутыль, а клюкву заливают остальным спиртом и убирают еще на 1 неделю. Затем обе части смешивают, хорошо процеживают, добавляют 2 ст. ложки меда и цедру одного лимона. Через неделю смесь фильтруют и разливают по бутылкам.

Предварительно 1,5 кг ягод перебирают, промывают и измельчают в небольшой кастрюле. К подготовленной рябине добавляют 3 бутона гвоздики, 0,5 кг сахара, смесь хорошо перемешивают и емкость убирают в темное место. Через 2-3 дня в кастрюлю добавляют 1 л спирта, накрывают ее крышкой и убирают настояться на 2 месяца.

Когда пройдет время, настойку очищают и разливают по емкостям на хранение. Чтобы приготовить напиток на вишне, следует подготовить 2 кг свежих ягод, хорошо их помыть и каждую проткнуть зубочисткой. В небольшой емкости смешивают 8 бутонов гвоздики, по 0,5 чайной ложки корицы и мускатного ореха, 200 г сахара.

В стеклянную банку слоями выкладывают вишню и подготовленную смесь. Заливают 1 л спирта или водки и банку закрывают крышкой, а лучше тканью, тогда вкус будет более мягким. Настаивать вишневый напиток следует в светлом месте, обычно банку ставят на подоконник. Раз в три дня настой размешивают, а через 2 месяца готовый напиток фильтруют и разливают по емкостям меньшего объема.

Корни выкапывают во время цветения растения и засушивают или приобретают готовые в аптеке. Заготовки разделяют на несколько небольших частей и засыпают в стеклянную банку. Заливают алкогольным напитком и настаивают в течение 2 недель.

Настойка получается со вкусом коньяка, поэтому часто за основу используют самогон, чтобы улучшить его качество. Дополнительно в смесь добавляют 2 чайной ложки корней солодки и 10 кофейных зерен.

Солодка сгладит жгучий вкус настоя, а кофе добавит аромат и цвет. Напиток настаивают на 1 неделю дольше, чем в первом случае. Перед употреблением настой фильтруют и разливают по чистым емкостям.

Надеюсь, наши рецепты не остались без внимания. Оставляйте отзывы!

Горькая настойка из жимолости на водке

Жимолость представляет собой кустарник, способный достигать высоты до 1 метра. Это

растение имеет более 190 видов. Чаще всего это растение можно встретить в России на Северо-Западе страны. В этих местах для жимолости самые благоприятные климатические условия и почвы для роста. Очень часто в народе её ягоды называют волчьими.

Настойка из жимолости на водке имеет горьковатый привкус. Приготовленный в домашних условиях напиток обладает приятным ароматом и большим количеством полезных свойств. Он может использоваться в качестве целебного средства или настойки для праздничного стола.

Полезные свойства напитка

Плоды растения содержат в себе большое количество витаминов. Жимолость может иметь ядовитые плоды, способные вызвать отравление человека и летальный исход. Отличить ядовитые ягоды можно по цвету.

Внимание! Ядовитые ягоды имеют желтую, красную или оранжевую окраску. Полезные ягоды имеют окраску синего цвета, который может переходить в оттенки близкие

Полезные ягоды имеют окраску синего цвета, который может переходить в оттенки близкие

Настойка из жимолости

к черному. Напиток, приготовленный на этих плодах улучшает работу органов пищеварения, повышает иммунитет. Напиток из ягод жимолости помогает бороться с ожирением. В плодах растения содержится много витаминов и других необходимых и полезных для организма веществ.

Листья растения обладают антибактериальными свойствами. Во время ВОВ из-за нехватки медикаментов их использовали при перевязке ран, а отваром из веток лечили дизентерию и расстройства желудка.

Внимание! Настойки на жимолости нельзя применять людям, страдающим гипотонией, аллергией и острым желудочным расстройством, повышенной кислотности желудка, его язве или эрозии. Готовить целебную настойку можно на водке, самогоне или на спирту

Готовить целебную настойку можно на водке, самогоне или на спирту.

Рецепт приготовления

Для приготовления напитка можно брать свежую, сухую и замороженную ягоду.

Внимание! Сухие ягоды, определенные рецептурой берут в соотношении 1:3 к свежим ягодам. В качестве спиртовой основе в классических рецептурах берется водка

Все остальные ингредиенты пересчитываются по отношению к её крепости. Спирт для приготовления напитка нельзя брать крепостью больше 45%. Не разбавляется взятый для настойки коньяк. На его основе делают удивительную по своим вкусовым качествам настойку. Она напоминает по своим вкусовым качествам черничный напиток

В качестве спиртовой основе в классических рецептурах берется водка. Все остальные

ингредиенты пересчитываются по отношению к её крепости. Спирт для приготовления напитка нельзя брать крепостью больше 45%. Не разбавляется взятый для настойки коньяк. На его основе делают удивительную по своим вкусовым качествам настойку. Она напоминает по своим вкусовым качествам черничный напиток.

Не стоит готовить продукт на самогоне, имеющим резко выраженный свойственный напитку запах. Его необходимо очистить.

Внимание! Лучший способ домашней очистки самогона — его вторичная перегонка или пропускание через угольный фильтр. Предназначенный для приготовления напитка спирт разбавляется бутилированной водой

Предназначенный для приготовления напитка спирт разбавляется бутилированной водой.

Классический рецепт домашнего целебного напитка

Он содержит в себе:

— 200 грамм жимолости;

— 150 грамм сахара;

— 1 литр водки;

— 200 мл чистой воды.

В этом рецепте можно заменить сахар на мёд. Такое замещение может лишь обогатить вкусовые и целебные свойства настойки. В приготовлении этого напитка используют измельченную ягоду. Она укладывается на дно стеклянной банки, засыпается сахаром, заливается спиртными напитками, закрывается крышкой, взбалтывается и отправляется настаивается в темное помещение с комнатной температурой. Процесс приготовления длится 2-3 недели.

Настойка лимона на спирту

Вкусный напиток с оригинальным способом настаивания, при котором сырье не соприкасается с алкогольной основой.

Ингредиенты:

• лимон – 1 штука;
• спирт (70%) – 350 мл;
• вода – 200 мл.

Обычные настойки лучше делать на спирте, разведённом, до 40-45 градусов, то в этом случае наоборот, крепкий спирт разводят уже после настаивания, чтобы его концентрированные пары лучше впитывали эфирные масла лимона. Этот способ подходит и для настоек на водке, но тогда срок выдержки увеличивается до 30-45 дней.

Рецепт

1. Лимон промыть в теплой воде, затем вытереть насухо. Это нужно чтобы смыть парафин и другие консерванты, находящиеся на кожуре.

2. Залить спирт в банку, в верхней части проколоть лимон иголкой и пропустить сквозь него нитку.

3. С помощью проволоки подвесить проколотый лимон в банке так чтобы он не касался спирта (на фото).

Лимон в банке на проволоке и нитке

4. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 14 дней в темное место с температурой 18-24°C

5. Добавить воду, хорошо перемешать. После этого настойка помутнеет, но после нескольких дней выдержки она снова станет светлой. Можно добавить сахар по вкусу.

6. Перед употреблением выдержать напиток 24 часа в темном прохладном месте. Срок годности – больше 3-х лет.

Как сделать хорошую настойку: общие правила

Приготовление домашних алкогольных разносолов – процесс довольно долгий, продукту необходимо пройти этап «настаивания», поэтому стоит запастись терпением и не ускорять естественные процессы во избежание потери вкуса:

1. Для травяных настоек оптимальной считается крепость в 50°, если этот показатель превышает отметку 60°, самогон разбавляют водой.
2. Для ягодных вариантов необходима база в 70°, так как ягоды выделят сок, который снизит крепость напитка.
3. Для изготовления настоек, ягоды предпочтительно брать замороженные, они выделят гораздо больше сока, вкус и аромат получится ярче, приятнее.
4. Если вишни или сливы слегка запечь перед тем, как добавлять к самогону, можно придать напитку необычную, слегка напоминающую карамель, ноту.
5. Алкоголь должен настаиваться вдали от света, под действием солнечных лучей, вкус искажается.
6. В тепле настойка приготовится быстрее, чем в холодном подвале.
7. Минимальное время приготовления настойки – 2 месяца, а лучше дать ей постоять 3-4.
8. В этот период алкогольный напиток нельзя тревожить: открывать емкость, снимать пробу. Соприкасаясь с кислородом, жидкость окисляется и может совершенно поменять вкус и запах.

Классическая настойка из жимолости на спирту

Рецепт, очень распространенный среди польских самогонщиков-виноделов, простой и многократно проверенный. Кстати, знаете, как поляки называют жимолость? Нет, не «пше жимолость», а «jagodą kamczacką», «ягода камчатская». Это так, к слову.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

• 1 кг ягод жимолости — свежей или мороженой
• 1 л спирта или самогона 70%
• до 750 г сахарного песка

Как приготовить:

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

В данном рецепте желательно использовать именно спирт, а не водку. Крепости водки при таком простейшем способе изготовления не хватает, чтобы извлечь из жимолости весь вкус, цвет и аромат. Хотя за неимением горничной сойдет и дворецкий – просто настойка будет слабенькая и более деликатная, без приятных пряно-горьковатых ноток косточки и других твердых частей ягоды.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

1. Ягоды перебрать, помыть, высушить. Сложить их в подходящую по объему ёмкость (2-литровая банка подойдет), залить спиртом и поставить в теплое темное место на 6 недель. Изредка банку можно встряхивать для улучшения мацерации.
2. Через 1,5 месяца настой слить. Жимолость засыпать сахаром – он извлечет из нее остатки ароматизированного спирта. Оставить в теплом месте до того момента, пока весь сахар не превратится в сироп – где-то на недельку. Несколько раз в день банку интенсивно встряхивать.
3. Теперь две жидкости нужно соединить. Совет: не лейте весь сироп в настой сразу. Добавьте для начала треть, попробуйте, затем вливайте понемногу, пока сладость напитка вас не устроит. Эта настойка не должна быть приторно-сладкой. Остатки сиропа можно будет использовать, к примеру, для выпечки. Если слишком крепко – добавьте немного воды. Можно также подкислить напиток лимонным фрешем – чуть-чуть.
4. Фильтруем настойку мы только сейчас, так как сам по себе густой сироп нормально профильтровать невозможно. Для этого используем марлю, сложенную в несколько слоев. Если хотите, чтобы жидкость была абсолютно прозрачной – пропустите ее пару раз через ватный фильтр, но мне кажется, что это уже излишество.
5. Перед употреблением жимолостная настойка должна отстояться в прохладном месте (подвале, например) еще пару месяцев, лучше больше. Только тогда ее удивительный вкус полностью раскроется, округлится, а сахар перестанет ощущаться как нечто инородное.

Этот рецепт на практике от наших друзей из школы «Добровар»:

p, blockquote 8,1,0,0,0 –>

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Заготовки на зиму. Какие особенности в приготовлении компота из жимолости

Рекомендация: чтобы компот в банках не забродил, и не превратился в вино, нужно добавить в него больше сахара.

Некоторые хозяйки заполняют банку на 2/3 и больше ягодами. Другие – кладут 2-3 стакана. Это дело личного предпочтения и вкуса. Главное, чего хочется добиться, делая консервацию на зиму, это – сохранить полезные вещества и витамины жимолости. Отличным решением этого вопроса будет приготовление компота из жимолости на зиму без стерилизации.

Для этого нужно:

1. Перебрать, очистить и вымыть ягоды;
2. Засыпать жимолость в чистые банки (обдать их кипятком);
3. Залить кипятком ягоды. Укутать банки и дать постоять 10 минут;
4. За то время, пока банки стоят укутанные, приготовить сироп: 150гр сахара на литр воды;
5. Слить воду с банок и залить их сиропом;
6. Сразу же закатать банки и перевернув вниз крышкой, поставить в теплое место или укутать их.

Считается, что такой компот сохраняет свои полезные свойства 2 года, в течении которых его можно употреблять.

Заготовить можно и напиток с добавкой. Например, приготовить компот из жимолости и клубники на зиму. Для этого нужно:

1. В чистые, простерилизованные банки сложить вымытые ягоды жимолости и клубники.
2. На 10 минут залить банки кипятком, укутать.
3. Слить воду и залить сиропом (200гр сахара на литр воды). Можно использовать ту же воду, что и была залита в банки.
4. Закатать железными крышками. Банки перевернуть верх дном. Укутать в теплое одеяло.

Полезный, вкусный, ароматный напиток будет радовать зимой.

В рецепте не сказано, сколько нужно взять ягод. Каждый должен сам найти для себя оптимальное решение этого вопроса.

Вариант с медом

Плодово-ягодный горячительный напиток с добавлением меда имеет своеобразный вкус. Его готовят по такому алгоритму:

1. Плоды кладут в эмалированную кастрюлю с толстым дном, толкут пестиком.
2. Емкость ставят на огонь, проводят нагревание полчаса.
3. Массу остужают, перекладывают в тару для брожения. Туда добавляют сахар, изюм, воду, емкость завязывают тканью.
4. Через 3-4 суток сусло процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Кладут небольшое количество сахара, устанавливают гидрозатвор и снова дают постоять.
6. На пятые сутки в сусло вводят жидкий мед. Если продукт засахарился, его ставят на водяную баню. В процессе нагревания лакомство разжижается.
7. Как только появится осадок, жидкость сливают через марлю в бутылки.

Берут любые ягоды и выжимают из них сок с помощью электроприбора, который есть в наличии. Жидкости смешивают в емкости для брожения, вводят воду, дрожжи, сахарный песок. Причем в этом случае его берут больше, чем обычно. Сусло должно бродить неделю. Затем добавляют еще немного сахарных кристаллов и оставляют в покое на 10 дней.